1. Какое количество дрожжевого молока нужно использовать вместо прессованных дрожжей, если расход муки составляет

Оса

21

Задача 1:

Дано:
Расход муки - 8 кг/мин
Расход 1,5 кг прессованных дрожжей на 100 кг муки
1 кг прессованных дрожжей соответствует 2-2,5 кг дрожжевого молока

Требуется найти:
Количество дрожжевого молока, которое нужно использовать вместо прессованных дрожжей.

Решение:
1. Сначала найдем количество прессованных дрожжей, которое требуется для 8 кг муки.
Расход прессованных дрожжей = 1,5 кг на 100 кг муки.
Количество прессованных дрожжей на 8 кг муки = (8 / 100) * 1,5 = 0,12 кг.

2. Теперь найдем количество дрожжевого молока, соответствующее 0,12 кг прессованных дрожжей.
По условию 1 кг прессованных дрожжей соответствует 2-2,5 кг дрожжевого молока.
Диапазон соответствия: 1 кг прессованных дрожжей = 2 кг дрожжевого молока (минимальное значение)
Количество дрожжевого молока (минимальное значение) = 0,12 * 2 = 0,24 кг.

Диапазон соответствия: 1 кг прессованных дрожжей = 2,5 кг дрожжевого молока (максимальное значение)
Количество дрожжевого молока (максимальное значение) = 0,12 * 2,5 = 0,3 кг.

Ответ:
Количество дрожжевого молока, которое нужно использовать вместо прессованных дрожжей, составляет от 0,24 кг до 0,3 кг в зависимости от точного соответствия между прессованными дрожжами и дрожжевым молоком.

Задача 6:

Дано:
Содержание сухих веществ в яйцах - 27%
Содержание влаги в яичном порошке - 6%
Соотношение цельных яиц к яичному порошку: 1 кг (25 штук) цельных яиц = 0,278 кг яичного порошка

Требуется найти:
Количество яиц с содержанием сухих веществ 27%, которое нужно использовать вместо 1,15 кг яичного порошка с влажностью 6%.

Решение:
1. Найдем массу сухих веществ в 1,15 кг яичного порошка.
Масса сухих веществ в яичном порошке = 1,15 кг * (1 - 0,06) = 1,15 кг * 0,94 = 1,081 кг

2. Найдем массу цельных яиц, содержащую такое же количество сухих веществ.
Соотношение: 1 кг (25 штук) цельных яиц = 0,278 кг яичного порошка
Масса цельных яиц с содержанием сухих веществ 27% = (1,081 кг / 0,278 кг) * 25 = 91,97 штук

Ответ:
Для замены 1,15 кг яичного порошка с влажностью 6% необходимо использовать примерно 92 цельных яиц с содержанием сухих веществ 27%.

Задача 7:

Дано:
Используется 4 кг сгущенного молока вместо 10 кг натурального молока

Требуется найти:
Количество добавляемого сахара в тесто для французских булочек при замене 10 кг натурального молока на 4 кг сгущенного молока.

Решение:
1. Найдем соотношение между сгущенным молоком и натуральным молоком.
Соотношение = (4 кг сгущенного молока) / (10 кг натурального молока) = 0,4

2. Количество сахара, которое необходимо добавить, должно компенсировать отсутствие сахара в сгущенном молоке.
Поэтому добавляемое количество сахара будет равно:
Количество сахара = (10 кг натурального молока) * 0,4 = 4 кг

Ответ:
Необходимо добавить 4 кг сахара в тесто для французских булочек при замене 10 кг натурального молока на 4 кг сгущенного молока.