1. Какова масса щуки неразделанной крупного размера по весу брутто, если вес обработанных тушек составляет 60

Стрекоза

26

Задача 1:
Для решения этой задачи необходимо учесть, что вес обработанных тушек составляет 60 кг. Мы предполагаем, что разделанный судак используется полностью, без отходов.

Чтобы найти массу неразделанной щуки, нам нужно вычесть вес обработанных тушек из веса всего судака.

Пусть \(M\) - масса щуки неразделанной крупного размера по весу брутто, а \(M_{\text{тушки}}\) - масса обработанных тушек.

Тогда уравнение будет выглядеть следующим образом:
\[M - M_{\text{тушки}} = M_{\text{неразделанная щука}}\]

Зная, что \(M_{\text{тушки}} = 60\, \text{кг}\), мы можем записать уравнение в следующем виде:
\[M - 60 = M_{\text{неразделанная щука}}\]

Таким образом, общая масса неразделанной щуки равна \(M - 60\) кг.

Задача 2:
Чтобы решить эту задачу, необходимо найти процент отхода при обработке неразделанного судака до чистого филе.

Пусть \(M_{\text{неразделанная щука}}\) - масса неразделанной щуки, а \(M_{\text{филе}}\) - масса полученного чистого филе.

Процент отхода вычисляется следующим образом:
\[\text{Процент отхода} = \left(\frac{{M_{\text{неразделанная щука}} - M_{\text{филе}}}}{{M_{\text{неразделанная щука}}}}\right) \times 100\%\]

Из предыдущего решения мы знаем, что общая масса неразделанной щуки равна \(M - 60\) кг. Пусть \(M_{\text{филе}}\) - масса полученного чистого филе, которую мы не знаем.

Тогда уравнение будет выглядеть следующим образом:
\[\text{Процент отхода} = \left(\frac{{M - 60 - M_{\text{филе}}}}{{M - 60}}\right) \times 100\%\]

Ответ будет представлен в процентах и будет зависеть от значения \(M_{\text{филе}}\). Чтобы получить конкретное значение процента отхода, нужно знать массу полученного чистого филе.