1. Опишите, как персонал обслуживает женщину с двумя детьми (1 год и 5 лет) в ресторане на обед. 2. Опишите, что делает

Лось

1

Задача 1: Обслуживание женщины с двумя детьми в ресторане на обед.

При обслуживании женщины с двумя детьми в ресторане на обед, персонал должен учесть их особенности и обеспечить комфортное и безопасное пребывание.

В начале, официант приветствует женщину и спрашивает, есть ли у нее какие-либо предпочтения или ограничения в питании. Это может включать аллергии на определенные продукты или диетические ограничения.

После того, как женщина сделает свой выбор, официант предлагает сделать заказ и спрашивает, есть ли детское меню или особые блюда для детей. Если есть, официант рекомендует женщине подходящие варианты для ее детей.

Когда заказ принят, официант уточняет желаемое время подачи блюд и спрашивает, нужны ли детское кресло или высокий стул для старшего ребенка.

По мере подачи блюд, официант следит, чтобы блюда подавались в нужной последовательности и с адекватным интервалом между ними, чтобы дети не становились нетерпеливыми.

Официант также убеждается, что столик оборудован детской посудой, приборами и полотенцами, чтобы дети могли есть удобно и без каких-либо проблем.

Персонал ресторана также может предложить услуги сиделки или няни для заботы о детях, если женщина выразит такую потребность.

По завершении приема пищи, официант спрашивает, нужно ли упаковать остатки еды или предложить десерт. При оплате счета, официант может спросить, есть ли у женщины какие-либо скидки, акции или программы лояльности, которыми она может воспользоваться.

Задача 2: Обслуживание гостя с проблемами зрения и слуха.

Когда в ресторан приходит гость с проблемами зрения и слуха, персонал должен предоставить специальное обслуживание для обеспечения его комфорта и понимания.

Официант начинает, приветствуя гостя и помогая найти место, предлагая руку или подлокотник для удобного перемещения.

Одной из первостепенных задач официанта является обеспечение удобного освещения для гостя с проблемами зрения. Официант может предложить рядом находящийся столик с лучшим освещением или светильник на столе.

Официант может также предложить меню в увеличенном шрифте для облегчения чтения гостю. В случае, если гость имеет проблемы со слухом, можно предложить письменное меню или использовать жестовый язык для общения.

При оформлении заказа, официант должен обращаться к гостю ясно и громко, проверяя, что он понимает и может произнести свой заказ. Когда гость отвечает, официант должен проявлять терпение и слушать внимательно.

Официант также может использовать альтернативные способы общения, такие как записка или устные инструкции вместо привычных знаков и жестов.

Важно помнить, что официанту необходимо учитывать индивидуальные потребности гостя и быть готовым к особым запросам или дополнительным помощникам, таким как разъяснения на брайле или письменные инструкции.

Все сотрудники ресторана должны также быть готовы оказать помощь в случае необходимости, например, помочь проводить гостя до выхода или вызвать такси для него.

В конце, официант благодарит гостя за посещение и пожелает хорошего дня или вечера.