1) Які типи жирів відрізняються наявністю рідких жирів у порівнянні з твердими жирами? 2) Впорядкуйте органічні сполуки

Lelya

6

1) Типи жирів можуть бути рідкими або твердими в залежності від наявності рідких жирів у порівнянні з твердими жирами. Рідкі жири мають більше ненасичених жирних кислот, тоді як тверді жири мають більше насичених жирних кислот. Насичені жири мають простіший молекулярний склад, оскільки вони містять лише одиночні зв"язки між вуглецевими атомами. У таких жирів висока кількість насичених зв"язків робить їх твердими при кімнатній температурі. Ненасичені жири містять подвійні зв"язки між вуглецевими атомами, що робить їх рідкими у порівнянні з твердими жирами. Це стосується, наприклад, рослинних олій, які містять багато ненасичених жирів. Цей розрізнення між рідкими та твердими жирами є важливим з точки зору фізичних і хімічних властивостей жирів і впливає на їхній вплив на здоров"я людини.

2) За зростанням значення молярної маси: а) етен, б) гліцерол, в) оцтова кислота, г) триолеат.

Пояснення:
- Етен (C2H4) має молекулярну масу 28 г/моль.
- Гліцерол (C3H8O3) має молекулярну масу 92 г/моль.
- Оцтова кислота (C2H4O2) має молекулярну масу 60 г/моль.
- Триолеат (вуглеводнева молекула жиру) має молекулярну масу, яка залежить від конкретної речовини і складається з декількох сотень грамів на моль.

Таким чином, порядок зростання значення молярної маси: а) етен (28 г/моль), б) оцтова кислота (60 г/моль), в) гліцерол (92 г/моль), г) триолеат (різняться за складом, тому молярна маса може бути значно більше).

3) Органічні сполуки в ряду за збільшенням числа вуглецевих атомів у молекулах: а) метан (CH4), б) етанол (C2H5OH), в) стеаринова кислота (C18H36O2), г) гліцерол (C3H8O3).

Таким чином, порядок збільшення числа вуглецевих атомів у молекулах: а) метан (1 вуглецевий атом), б) етанол (2 вуглецевих атома), г) гліцерол (3 вуглецевих атома), в) стеаринова кислота (18 вуглецевих атомів).