10. Какова масса молочной кислоты, образующейся при брожении 180 г глюкозы с 8% примесями? 11. Какова масса сахарозы

Lisichka123_8489

45

10. Для решения данной задачи, нам необходимо знать уравнение брожения глюкозы и из него вывести массу молочной кислоты.

Уравнение брожения глюкозы:
C6H12O6 -> 2CH3CH(OH)COOH

Как видно из уравнения, из одной молекулы глюкозы получается две молекулы молочной кислоты.

Для начала, найдем количество молей глюкозы:
n(C6H12O6) = m/M,
где n - количество молей глюкозы, m - масса глюкозы, M - молярная масса глюкозы.

Молярная масса глюкозы (C6H12O6):
M(C6H12O6) = 6*M(C) + 12*M(H) + 6*M(O) = 6*12 + 12*1 + 6*16 = 180 г/моль

Подставим данное значение в формулу:
n(C6H12O6) = 180 г / 180 г/моль = 1 моль

Теперь найдем массу молочной кислоты:
m(C3H6O3) = 2*n(C6H12O6)*M(C3H6O3),
где m - масса молочной кислоты, M - молярная масса молочной кислоты.

Молярная масса молочной кислоты (C3H6O3):
M(C3H6O3) = 3*M(C) + 6*M(H) + 3*M(O) = 3*12 + 6*1 + 3*16 = 90 г/моль

Подставим значения и рассчитаем массу молочной кислоты:
m(C3H6O3) = 2*1 моль * 90 г/моль = 180 г

Таким образом, масса молочной кислоты, образующейся при брожении 180 г глюкозы, будет равна 180 г.

11. Для решения данной задачи, нам необходимо знать реакцию горения сахарозы и из нее вывести массу сахарозы.

Уравнение горения сахарозы:
C12H22O11 + 12O2 -> 12CO2 + 11H2O

Как видно из уравнения, для выделения 660 г углекислого газа и 396 г воды, требуется одна молекула (моль) сахарозы.

Для начала, найдем молярную массу сахарозы (C12H22O11):
M(C12H22O11) = 12*M(C) + 22*M(H) + 11*M(O) = 12*12 + 22*1 + 11*16 = 342 г/моль

Теперь найдем массу сахарозы:
m(C12H22O11) = M(C12H22O11),
где m - масса сахарозы.

Подставим данное значение в формулу:
m(C12H22O11) = 342 г

Таким образом, масса сахарозы, требующаяся для выделения 396 г воды и 660 г углекислого газа при горении, будет равна 342 г.