4. Почему активность фермента повышается наиболее стабильно при температуре от 20 оС до 40 оС? (b) Почему активность

Роман

5

активности фермента. 4. Активность ферментов зависит от давления. Почему активность фермента повышается наиболее стабильно при температуре от 20 оС до 40 оС?

Ответ: Активность ферментов - это скорость реакции, которую ферменты катализируют. Реакция протекает при участии фермента и определенным образом зависит от температуры.

При повышении температуры от 20°C до 40°C активность ферментов повышается наиболее стабильно по следующим причинам:

1. Развитие активности фермента: При росте температуры, скорость реакции в общем случае увеличивается, в том числе и у ферментов. Это связано с тем, что при повышении температуры среда, в которой происходит реакция, становится более подвижной, молекулы движутся быстрее и чаще сталкиваются друг с другом, что способствует увеличению количества связей, участвующих в реакции. В результате этого ферменты могут катализировать реакцию более эффективно.

2. Оптимальная температура фермента: У каждого фермента есть оптимальная температура, при которой его активность достигает максимума. Это связано с уровнем стабильности и эффективности самого фермента. При температуре ниже оптимальной фермент может быть неактивен или работать медленно, а при температуре выше оптимальной его молекулярная структура может разрушаться. В диапазоне температур от 20°C до 40°C большинство ферментов сохраняют свою активность на высоком уровне.

3. Транспорт молекул и энергия активации: При повышении температуры молекулы движутся быстрее и энергия активации для реакции становится меньше. Это означает, что меньше энергии требуется, чтобы преодолеть "барьер" и инициировать реакцию. Повышение температуры способствует более легкому проникновению субстрата в активный центр фермента.

Теперь рассмотрим второй вопрос: Почему активность фермента резко снижается при изменении активности фермента.

Ответ: Изменение активности фермента может произойти по нескольким причинам:

1. Изменение условий окружающей среды: Ферменты очень чувствительны к изменениям pH, температуры, присутствию ингибиторов или активаторов и другим факторам окружающей среды. При изменении этих условий фермент может потерять свою активность или работать менее эффективно.

2. Денатурация фермента: Ферменты имеют сложную трехмерную структуру, которая необходима для их активности. При изменении условий окружающей среды, например, при повышении температуры или изменении pH, структура фермента может разрушаться или изменяться. Это приводит к его денатурации и потере активности.

3. Недостаток субстрата: Ферменты работают на основе взаимодействия с субстратом – веществом, на которое они действуют. Если субстрат в недостаточном количестве, то активность фермента может снизиться или полностью прекратиться из-за отсутствия вещества, на которое оно способно действовать.

Комбинация этих факторов может привести к резкому снижению активности фермента при изменении его условий активности или окружающей среды.