80. Сколько костей будет получено при разделке полутуши говядины 2-й категории весом брутто 90 кг? 81. Какова масса

Sumasshedshiy_Kot_8990

67

80. При разделке полутуши говядины 2-й категории весом брутто 90 кг, получится определенное количество костей. Чтобы вычислить это количество, нам понадобится информация о средней доле костей в говядине данной категории. Давайте предположим, что средняя доля костей в такой говядине составляет 20%.

Для определения количества костей, нужно найти 20% от массы брутто. Для этого умножим массу брутто на 0.2:

\[Количество\ костей = 90\ кг \times 0.2 = 18\ кг\]

Таким образом, при разделке полутуши говядины 2-й категории весом брутто 90 кг получится 18 кг костей.

81. При обработке туши молочной телятины 1-й категории весом брутто 75 кг, мы хотим узнать массу мякоти и костей. Для этого нам нужно знать доли мякоти и костей в тушке молочной телятины данной категории. Предположим, что массовая доля мякоти составляет 70%, а массовая доля костей - 30%.

Чтобы найти массу мякоти, умножим массу брутто на долю мякоти:

\[Масса\ мякоти = 75\ кг \times 0.7 = 52.5\ кг\]

Чтобы найти массу костей, умножим массу брутто на долю костей:

\[Масса\ костей = 75\ кг \times 0.3 = 22.5\ кг\]

Таким образом, при обработке туши молочной телятины 1-й категории весом брутто 75 кг получится 52.5 кг мякоти и 22.5 кг костей.

87*. Дана информация о разделке 183 кг говядины, при которой масса мякоти после обработки составила 129,015 кг. Нам нужно найти количество отходов и потерь в процентах, а также определить к какой категории упитанности относится обработанная говядина.

Чтобы найти количество отходов и потерь, нужно вычислить разницу между массой брутто говядины и массой мякоти после обработки:

\[Количество\ отходов\ и\ потерь = 183\ кг - 129,015\ кг = 53,985\ кг\]

Теперь найдем процент отходов и потерь от массы брутто говядины. Для этого нужно разделить количество отходов и потерь на массу брутто и умножить на 100:

\[Процент\ отходов\ и\ потерь = \frac{53,985\ кг}{183\ кг} \times 100\% \approx 29.49\%\]

Для определения упитанности обработанной говядины нам не хватает информации о долях мякоти и костей в говядине данной категории. Если у вас есть эта информация, пожалуйста, уточните ее, чтобы я смог подсказать, к какой категории упитанности относится говядина.

91. Нам дана масса говяжьей мороженой печени, которая составляет 32 кг. Мы хотим узнать массу обработанной печени.

Если нам известна процентная доля обработанной печени от мороженой печени, то сможем найти ее массу. Если у вас есть эта информация, пожалуйста, уточните ее, чтобы я мог продолжить решение.

92. Нам дана масса говяжьих хвостов, которая составляет 17 кг. Мы хотим узнать массу нетто после обработки.

Если нам известна процентная доля нетто от говяжьих хвостов, то сможем найти массу нетто после обработки. Если у вас есть эта информация, пожалуйста, уточните ее, чтобы я мог продолжить решение.

98. Нам дана информация о массе обработанной говядины. Так как конкретное значение массы не указано в задаче, я не могу дать подробное и точное решение. Если вы предоставите массу обработанной говядины, я смогу помочь вам с решением. Если у вас есть другие вопросы по этой задаче, пожалуйста, уточните их, и я буду рад помочь вам.