Дослід 2. Створіть три ідентичних кубики, вирізавши їх з картоплі. Підготуйте три склянки. Налийте підсолену воду

Радужный_Мир

33

Осмотрите кубики после двух часов и обратите внимание на результаты.

Первый кубик, находящийся в склянке с простой водой, вряд ли должен отличаться от своего исходного состояния. Это потому, что обычная вода не воздействует на картофель ни в какой степени.

Второй кубик, находящийся в склянке с подсоленной водой, может быть немного увлажнен и показывать некоторое изменение веса. Зато, если вы детально рассмотрите его, вы, скорее всего, не найдете никаких особенностей или повреждений. Это обусловлено тем, что подсоленная вода не провоцирует активного взаимодействия с картофелем.

Третий кубик, находящийся в склянке с концентрированным раствором соли, мог бы претерпеть самое значительное изменение. Изменения соли впитываются картофелем через процесс осмоса, и это может привести к значительному уменьшению объема и веса кубика. Если вы его внимательно осмотрите, то, скорее всего, увидите, что он стал менее прочным и мягким на ощупь. Это происходит потому, что вода внутри картофеля перемещается в направлении повышенной концентрации соли, причиняя ущерб клеткам картофеля и вызывая его смягчение.

Таким образом, можно обобщить результаты эксперимента следующим образом: кубик в простой воде остается неизменным, кубик в подсоленной воде может немного увлажниться, а кубик в концентрированном растворе соли уменьшает свой объем и вес, приобретая более мягкую и хрупкую структуру.