Какая из предложенных карбоновых кислот наиболее хорошо растворима в воде: а) уксусная кислота; б) масляная кислота

Kiska_3306

27

Для определения растворимости карбоновых кислот в воде мы должны учесть их структуру и функциональные группы. Карбоновые кислоты являются органическими соединениями, содержащими карбоксильную функциональную группу (COOH). Когда карбоновая кислота растворяется в воде, она образует водородные связи с молекулами воды.

Уксусная кислота (CH3COOH) является наименьшей и наиболее легко растворимой в воде из предложенных карбоновых кислот. У нее всего два углерода, и она имеет довольно маленькую молекулярную массу. Кроме того, она образует водородные связи с молекулами воды благодаря своей карбоксильной группе и метильной группе (CH3), которая обладает положительным электрическим зарядом.

Масляная кислота (CH3(CH2)16COOH), наиболее пропитанная кислота, содержит 18 атомов углерода в своей гидрофобной алкильной цепи. Из-за большого размера молекулы и присутствия гидрофобной цепи масляная кислота менее растворима в воде по сравнению с уксусной кислотой. Она не образует столь сильных водородных связей с молекулами воды.

Пропионовая кислота (CH3CH2COOH) имеет три атома углерода и она также образует водородные связи, но она более крупная частица, чем уксусная кислота. Это сказывается на ее растворимости в воде, хотя она всё равно имеет относительно хорошую растворимость.

Валериановая кислота (C10H15COOH) имеет 10 атомов углерода и значительно большую молекулярную массу, чем уксусная или пропионовая кислота. Из-за своей большой размерности и огромной алифатической цепи валериановая кислота имеет очень низкую растворимость в воде.

Таким образом, наиболее хорошо растворимой в воде из предложенных карбоновых кислот является уксусная кислота (CH3COOH). Вторым по растворимости будет пропионовая кислота (CH3CH2COOH), затем масляная кислота (CH3(CH2)16COOH), и наименее растворимой будет валериановая кислота (C10H15COOH).