Какие аминокислоты присутствуют в белках? Сколько видов аминокислот можно обнаружить при разложении белков гидролизом?

Таинственный_Рыцарь

17

Белки состоят из аминокислот, которые являются их основными структурными единицами. Всего в природе обнаружено около 20 различных видов аминокислот. Их разнообразие обеспечивается различной боковой цепью, которая может быть различной у каждой аминокислоты.

Когда белки разлагаются гидролизом, происходит расщепление пептидных связей, соединяющих аминокислоты в полимерные цепочки. В результате разложения белка обычно обнаруживается большое количество различных аминокислот. Однако, как уже упоминалось ранее, в природе существует только около 20 различных видов аминокислот. Поэтому число видов аминокислот, обнаруживаемых при гидролизе белков, зависит от их состава и структуры. Если в составе белка присутствуют аминокислоты, отсутствующие в природе или редко встречающиеся, то при разложении белка их также можно обнаружить.

Первичная структура белка определяется последовательностью аминокислот в полипептидной цепи. Эта последовательность определяется генетической информацией, заключенной в ДНК. Первичная структура белка играет важную роль в его свойствах и функциях. Она определяет взаимодействие белка с другими молекулами и его способность принимать определенную пространственную конформацию, которая, в свою очередь, определяет его активность. Поэтому первичная структура белка является основой для изучения его функций и свойств.