Какие свойства аминокислоты проявляются при взаимодействии с карбонатом натрия? Напишите уравнение реакции

Космическая_Звезда

39

При взаимодействии аминокислоты с карбонатом натрия происходит нейтрализационная реакция. Аминокислота содержит кислотную и аминную группы, которые реагируют с основанием - карбонатом натрия. Кислотная группа аминокислоты передает протон основанию, образуя натриевую соль карбоната и воду. Реакция можно представить уравнением:

\[2R-COOH + Na₂CO₃ → R-COONa + CO₂ + H₂O\]

где R представляет аминокислотный остаток.

При нагревании кристалликов глицина, увлажненных соляной кислотой, происходит реакция образования амидных связей и выделения воды. Глицин содержит аминогруппу и карбоксильную группу. При нагревании соляной кислотой происходит протолиз аминогруппы глицина, образуется аммоний ион и хлорид ион. Следующим шагом, при нагревании, образуются амидные связи, а именно глицин превращается в глицингидрат.

При охлаждении раствора глицина образуется кристаллическая структура глицина. В результате кристаллизации с раствора формируются моноклинные кристаллы глицина. Глицин образует прозрачные бесцветные ромбические пластинки, которые имеют слабо заметные призматические грани. Гидрохлорид глицина также образует кристаллическую структуру, но она обладает другой формой. Кристаллы гидрохлорида глицина имеют форму пластинок, более прозрачные и меньше по размеру, чем кристаллы глицина.

Уравнение реакции образования глицингидрата можно записать следующим образом:

\[CH₂(NH₂)COOH + H₂O → CH₂(NH₂)COOH · H₂O\]