Каков ход работы для двух пробирок? Необходимо внести по 1 мл разведенной слюны в каждую пробирку. Затем, содержимое
Каков ход работы для двух пробирок? Необходимо внести по 1 мл разведенной слюны в каждую пробирку. Затем, содержимое одной из пробирок нужно пятить на спиртовке в течение 1-2 минут и охладить в стакане с водой. В обе пробирки добавьте по 10 капель 1%-го раствора крахмала, встряхните и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. После этого осуществите качественную реакцию на крахмал, добавив в каждую пробирку по 2 капли настойки йода. Что происходит в результате? Занесите полученные результаты в таблицу 1. В таблице 1 должны быть указаны следующие столбцы: субстрат (0), фермент, температура, реакция на крахмал с йодом и выводы.
Петр 33
Ход работы для двух пробирок:1. Возьмите две пробирки.
2. Внесите по 1 мл разведенной слюны в каждую пробирку.
3. Одну из пробирок поместите на спиртовку и нагрейте содержимое пробирки пятю в течение 1-2 минуты.
4. После нагревания, охладите содержимое пробирки, погрузив ее в стакан с водой.
5. В обе пробирки добавьте по 10 капель 1%-го раствора крахмала.
6. Встряхните каждую пробирку, чтобы равномерно распределить крахмал.
7. Оставьте пробирки на 10 минут при комнатной температуре для завершения реакции.
После этого, осуществите качественную реакцию на крахмал, добавив в каждую пробирку по 2 капли настойки йода. Обратите внимание на изменения, происходящие в пробирках.
Теперь давайте рассмотрим результаты полученных реакций:
- В пробирке без нагревания содержимое должно остаться без изменений или чуть затемниться.
- В нагретой пробирке, содержимое должно значительно затемнеть, становясь голубым или черным.
Пояснение результатов:
Крахмал - это полисахаридный полимер, состоящий из повторяющихся молекул глюкозы. Крахмал не растворяется в воде, но при нагревании своего раствора происходит гидролиз крахмала под воздействием ферментов из слюны, основным из которых является амилаза. В результате гидролиза крахмала образуются молекулы мальтозы и глюкозы.
Таким образом, при проведении описанного эксперимента в нагретой пробирке мы инициируем гидролиз крахмала, а в пробирке без нагревания гидролиза не происходит.
Результаты эксперимента можно занести в таблицу 1, указав субстрат (0), фермент (слюна), нагревание (да/нет), наличие реакции на крахмал (есть/нет) в каждой из пробирок.