какова масса отходов в килограммах, когда судак крупного размера обрабатывается без деления на пластованные куски, если

Шерхан

28

Хорошо, давайте рассмотрим эту задачу о массе отходов в килограммах при обработке судака крупного размера без деления на пластованные куски.

Чтобы найти массу отходов, нам необходимо знать брутто-массу судака и массу его мяса после обработки.

Пусть брутто-масса судака составила \(B\) килограммов.

В процессе обработки судака на кухне мы можем получить два типа отходов:

1. Отходы, состоящие из внутренностей рыбы, головы, хвоста и других непригодных для употребления частей;
2. Отходы, представляющие собой кожу, чешую и другие части рыбы, которые также не будут использоваться при приготовлении.

Скажем, что после обработки судака мы получили мясо массой \(M\) килограммов.

Теперь, чтобы найти массу отходов, нам нужно вычесть массу мяса от брутто-массы:

\[
\text{{Масса отходов}} = \text{{Брутто-масса}} - \text{{Масса мяса}}
\]

\[
\text{{Масса отходов}} = B - M
\]

В итоге, чтобы найти массу отходов при обработке судака крупного размера без деления на пластованные куски, необходимо вычесть массу мяса от брутто-массы судака.