Какова теоретическая энергетическая ценность картофеля столового в килоджоулях, рассчитанная на основе среднего

Skvoz_Les

50

Для рассчета теоретической энергетической ценности картофеля столового в килоджоулях, мы будем использовать следующие значения энергетической ценности каждого компонента: белки - 17 кДж/г, жиры - 37 кДж/г и углеводы - 17 кДж/г.

Шаг 1: Найдем массу каждого компонента в 1 кг картофеля.
Для этого умножим процентное содержание каждого компонента на массу картофеля.

Масса белков = 2,4% * 1 кг = 0,024 кг
Масса жиров = 0,05% * 1 кг = 0,0005 кг
Масса углеводов = 20,1% * 1 кг = 0,201 кг

Шаг 2: Рассчитаем энергетическую ценность каждого компонента.

Энергетическая ценность белков = Масса белков * Энергетическая ценность белков = 0,024 кг * 17 кДж/г = 0,408 кДж
Энергетическая ценность жиров = Масса жиров * Энергетическая ценность жиров = 0,0005 кг * 37 кДж/г = 0,0185 кДж
Энергетическая ценность углеводов = Масса углеводов * Энергетическая ценность углеводов = 0,201 кг * 17 кДж/г = 3,417 кДж

Шаг 3: Найдем суммарную энергетическую ценность всех компонентов.

Суммарная энергетическая ценность = Энергетическая ценность белков + Энергетическая ценность жиров + Энергетическая ценность углеводов = 0,408 кДж + 0,0185 кДж + 3,417 кДж = 3,8435 кДж

Таким образом, теоретическая энергетическая ценность картофеля столового, рассчитанная на основе среднего химического состава 1 кг продукта, составляет около 3,8435 килоджоулей.
Обратите внимание, что эти значения являются теоретическими и могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных условий.