Кыргызстанда комур казып алынуун эски методду акысыздан туураалууу кылгандан келген борбору кайсы?

Картофельный_Волк

10

Кыргызстанда комур казып алуу и акысыздан туураалуу кылганда, один из самых часто используемых методов - это метод копчичоо.

Этот метод основан на том, что комуры разводят на определенном расстоянии друг от друга на земле. Затем они покрываются сухой травой, соломой или другим легковоспламеняемым материалом. Когда готовы, комуры зажигают сверху.

При копчении комура образуются продукты сгорания, такие как дым и деготь. Дым будет заметен, когда он проникнет внутрь комуры и выпущен через отверстия. Дым становится стимулирующим фактором для манаса, ферменты в мясе активизируются и придают особый вкус и аромат.

Копченый комур обладает характерным вкусом и запахом, который придает блюду особый аутентичный вкус. Копчение также помогает сохранить мясо и продлить его срок годности, так как дым имеет консервирующие свойства.

Таким образом, использование метода копчения комуров в Кыргызстане позволяет получить ароматные и вкусные блюда, одновременно сохраняя продукты в длительное время. Этот метод является традиционным для культуры кулинарии Кыргызстана и остается популярным в наши дни.