навруз- яркий, святой и уважаемый восточный праздник, связанный с теплом солнца. навруз- самый популярный национальный

Ветка

14

имеет особую символику и значение во время праздника Навруз.

Сумалак – это блюдо, которое готовится из пророщенных пшеничных зерен. Процесс его приготовления весьма интересен и связан с традициями празднования Навруза.

Для того чтобы приготовить сумалак, нужно взять определенное количество пшеничных зерен и прорастить их заранее. Проращивание пшеницы производится, помещая зерна во влажную ткань и оставляя на несколько дней. В течение этого времени происходит активная ферментация и появление зеленого проростка.

Когда проростки достигают определенной длины, они измельчаются до состояния пасты и затем варятся на медленном огне в течение нескольких часов. В данном процессе важно сохранить определенную текстуру, чтобы сумалак приготовленный вручную имел особую консистенцию.

Теперь давайте поговорим о символическом значении сумалака. Это блюдо является воплощением дружелюбия, милосердия, красоты и любви к жизни, которые символизируют сам праздник Навруз. Зеленый цвет сумалака отсылает к обновлению, росту и обновлению природы после долгой зимы. Он также может символизировать молодость и энергию. Фактически, пророщенные зерна, из которых готовится сумалак, символизируют новую жизнь и начало цикла природы.

Во время празднования Навруза гости и хозяева делятся сумалаком, что является свидетельством дружелюбия и щедрости друг к другу. Кроме того, приготовление сумалака – это сложный и трудоемкий процесс, требующий определенных навыков и терпения, поэтому этот акт также может быть проявлением и уважения к традициям и культуре народа.

Таким образом, сумалак является особым блюдом, связанным с праздником Навруз. Он символизирует дружелюбие, милосердие, красоту и любовь к жизни, а также является своеобразным обрядом обновления и воскрешения. Пробуя сумалак, гости и хозяева в течение праздника Навруза демонстрируют не только свою гостеприимность, но и уважение к традициям и культуре своего народа.