По установлениям Л. Пастера, порча пищевых продуктов происходит из-за ферментативных процессов... А. правильно

Snegir_416

40

А. Правильно. По установлениям Л. Пастера, порча пищевых продуктов происходит из-за ферментативных процессов. Чтобы лучше понять это утверждение, давайте рассмотрим подробности.

Ферментативные процессы являются биохимическими реакциями, которые происходят под влиянием ферментов или ферментативных систем. Ферменты являются белками, которые выполняют роль катализаторов, ускоряя химические реакции в организмах.

В пищевых продуктах содержатся нативные ферменты, которые могут быть активированы при определенных условиях, таких как теплота, влажность и время хранения. Если пищевой продукт не хранится должным образом, нативные ферменты могут активироваться и начать ферментативные процессы.

Ферментативная порча пищевых продуктов может происходить по-разному в зависимости от продукта. Например, в молоке ферментативный процесс приводит к формированию кислоты, что приводит к его скисанию. Во фруктах и овощах ферменты могут приводить к их гниению или брожению.

Для предотвращения ферментативной порчи пищевых продуктов, важно соблюдать правила хранения продуктов. Это включает в себя правильную температуру хранения, использование холодильников или замораживание для продуктов, которые требуют холода, а также герметичную упаковку, чтобы предотвратить доступ кислорода и микроорганизмов.

Надеюсь, что этот ответ помог вам лучше понять, почему порча пищевых продуктов происходит из-за ферментативных процессов. Если у вас возникнут дополнительные вопросы, не стесняйтесь задавать.