Почему картофель, погруженный в раствор соли, приобрел мягкость и усадился в размерах?

Винтик

21

Когда картофель погружается в раствор соли, происходит процесс осмотического перетекания воды. Осмос - это спонтанный перенос растворителя (в данном случае, воды) через полупроницаемую мембрану из раствора с более высокой концентрацией растворенных веществ в раствор с более низкой концентрацией.

В случае с картофелем, вода, содержащаяся в клетках картофеля, имеет низкую концентрацию солей, а раствор соли обладает высокой концентрацией. В результате этого различия концентраций, вода начинает перетекать через полупроницаемую мембрану клеток картофеля в раствор соли с более высокой концентрацией.

Этот процесс осмотического перетекания воды из клеток картофеля делает его мягче и приводит к усадке в размерах. Вода покидает клетки картофеля, что уменьшает их объем, в результате чего картофель становится мягче и уменьшает свой размер.

Вот почему картофель, погруженный в раствор соли, приобретает мягкость и усадился в размерах. Осмос играет значительную роль в живых организмах и может быть интересным объектом исследования для школьников. Если у тебя есть еще вопросы или нужно объяснить что-то еще, пожалуйста, дай знать!