повышении температуры выше 40oC. Ваши объяснения должны основываться на данных графиков. Why does the enzyme activity

Змей

32

Чтобы ответить на вопрос, посмотрим на представленные в графиках данные. Графики показывают зависимость активности фермента от температуры.

Согласно первому графику, начиная с температуры 20°C, активность фермента медленно, но устойчиво растет с увеличением температуры. Это происходит потому, что при повышении температуры молекулярная движущая сила увеличивается, что приводит к увеличению числа столкновений между ферментом и субстратом. Чем больше столкновений происходит, тем больше реакций может произойти и тем выше будет активность фермента.

Однако, по достижении температуры 40°C, второй график показывает резкое и существенное снижение активности фермента. Это происходит из-за того, что при повышении температуры выше определенного уровня, активные участки фермента начинают денатурироваться. Денатурация — это процесс, при котором белковая структура нарушается, что приводит к потере функциональности. В этом случае, активные участки фермента теряют свою форму и не могут эффективно взаимодействовать с субстратом. Поэтому активность фермента резко снижается после достижения определенной температуры.

Таким образом, из графиков видно, что повышение температуры до определенного уровня способствует росту активности фермента, но при превышении этого уровня происходит денатурация и активность резко снижается. Это связано с изменением белковой структуры фермента при высоких температурах.