Привет, это задание из микробиологии. Задание 1: В чем заключается причина микробиологического бомбажа в консервных

Филипп

16

Отлично! Давайте решим задания по очереди.

Задание 1: Приведите причину микробиологического "бомбажа" в консервных банках.
Возможные варианты ответа: (А) Разложение углеводов, (Б) Разложение жиров, или (В) Скопление газов?

Правильный ответ: (В) Скопление газов.

Обоснование: Микроорганизмы, такие как бактерии, могут присутствовать внутри закрытой консервной банки. В некоторых случаях, когда они питаются сахарами, содержащимися в продуктах, они могут выделять газы, такие как углекислый газ или метан. Постепенное скопление этих газов может вызвать увеличение внутреннего давления в банке, что может привести к "бомбажу". Таким образом, основная причина микробиологического "бомбажа" в консервных банках - скопление газов, а не разложение углеводов или жиров.

Задание 2: Определите, какой вид порчи мяса характеризуется появлением слизистого налета на поверхности мясных туш.
Возможные варианты ответа: (А) Гниение, (Б) Плесневение, или (В) Ослизнение?

Правильный ответ: (Б) Плесневение.

Обоснование: Появление слизистого налета на поверхности мясных туш свидетельствует о развитии плесневых грибов на мясе. Плесневые грибы являются одним из причин порчи пищевых продуктов и могут быть опасными для потребления. Таким образом, характеристикой порчи мяса с появлением слизистого налета является плесневение, а не гниение или ослизнение.

Задание 3: Укажите причину процесса "бомбажа" консервированных продуктов.
Возможные варианты ответа: (А) Нарушение правил хранения, (Б) Нарушение технологического процесса, или (В) Нарушение транспортировки?

Правильный ответ: (Б) Нарушение технологического процесса.

Обоснование: Процесс "бомбажа" консервированных продуктов обычно связан с неправильным проведением технологического процесса и расфасовки. Он может быть вызван несоблюдением технологических протоколов при заполнении банок продуктом, несоответствием дозировки консервантов или слишком интенсивной термической обработкой. Нарушения в технологическом процессе могут привести к развитию микроорганизмов внутри банки, газообразованию и, в результате, к "бомбажу". Таким образом, причина процесса "бомбажа" консервированных продуктов связана с нарушением технологического процесса, а не с нарушением правил хранения или транспортировки.

Задание 4: Определите, как оценивают качество яиц.
Возможные варианты ответа: (А) Визуальным методом, (Б) Химическим анализом, или (В) Бактериологическим тестом?

Правильный ответ: (А) Визуальным методом.

Обоснование: Оценка качества яиц обычно осуществляется визуально на основе внешних признаков. При оценке качества яиц учитывается целостность скорлупы, наличие трещин и вмятин, цвет скорлупы и яйца в целом, а также прозрачность желтка. Хотя химический анализ и бактериологический тест также могут использоваться для определения качества яиц в специальных случаях, основным методом оценки является визуальная оценка. Таким образом, качество яиц оценивается визуальным методом, а не химическим анализом или бактериологическим тестом.

Надеюсь, эти ответы были изложены понятным образом для школьника. Если у Вас возникнут еще вопросы, не стесняйтесь задавать!