Сколько отходов будет получено при обработке 17 кг цельного сома для получения филе без кожи и костей?

Жужа

39

Для решения данной задачи нам потребуется некоторая информация о соотношении массы цельного сома и его филе без кожи и костей.

Допустим, у нас есть следующие данные:
- Масса цельного сома: 17 кг

Для определения количества отходов при обработке цельного сома, нам понадобится узнать, какая часть его массы является филе без кожи и костей, а какая - отходами.

Обработка цельного сома включает удаление кожи и костей, что оставляет только филе для использования в пищевых целях. При этом, часть массы цельного сома будет отброшена в виде отходов.

Для большинства рыб вид цельного сома составляет от 30% до 60% от его массы. Для определения конкретного значения для данной задачи, предлагаю взять среднее значение 45%.

Итак, доля филе без кожи и костей составляет 45% от массы цельного сома. Доля отходов будет равна оставшейся массе, то есть 100% минус 45%, что равно 55%.

Теперь мы можем рассчитать массу отходов:
Масса отходов = (55% / 100%) * масса цельного сома

Подставляя значения, получаем:
Масса отходов = (55 / 100) * 17 кг

Выполняя вычисления, получим:
Масса отходов = 9.35 кг

Таким образом, при обработке 17 кг цельного сома для получения филе без кожи и костей, мы получим примерно 9.35 кг отходов.