технология 6 класс. 1. Какие методы механической обработки применяются для обработки риса? 2. Что происходит с зернами

Зимний_Вечер

57

1. Для обработки риса применяются различные методы механической обработки. Основными методами являются:

- Очищение: В процессе очищения риса удаляются нежелательные примеси, такие как камни, пыль, остатки растений и другие частицы. Это делается с помощью специальных очистительных машин, которые физически удаляют примеси из зерен риса.

- Полировка: Чтобы придать рису блестящий внешний вид, его могут подвергать полировке. Этот процесс включает в себя удаление внешнего слоя зерна, содержащего клейковину и другие нежелательные элементы. Результатом полировки является более гладкая и привлекательная поверхность зерна.

- Обмолот: Этот процесс включает удаление внешней оболочки рисового зерна. Обмолот может быть выполнен разными способами, включая механическое дробление и сотрясение, чтобы извлечь рисовое зерно из оболочки.

- Рассортировка: После обработки риса может проводиться его рассортировка по размеру и качеству. Это позволяет получить однородную по качеству продукцию и отделить зерна разного размера.

2. Во время варки гречки происходит ряд изменений с зернами. Когда зерна гречки подвергаются воздействию высокой температуры и воды, происходят следующие изменения:

- Зерна гречки набухают: Под воздействием воды зерна гречки поглощают влагу и увеличивают свой объем. Они становятся мягкими и хрупкими.

- Зерна становятся мягкими: В процессе варки каши гречка становится мягкой и приятной на вкус. Она теряет свою жесткость и становится легко пережевываемой.

- Разрушение клеточных структур: Во время варки теплота проникает в зерна гречки, вызывая разрушение и распад клеточных структур. Это облегчает усвоение питательных веществ, содержащихся в гречке.

Если перед приготовлением гречки ее промыть и добавить немного масла при варке, произойдут следующие изменения:

- Промывка удаляет грязь и примеси: Промывка гречки перед варкой помогает удалить пыль, грязь и другие примеси, которые могут быть на зернах. Это сделает кашу более чистой и безопасной для употребления.

- Масло придаст каше более приятный вкус: Добавление немного масла при варке гречки может придать каше более приятный вкус и аромат. Масло также помогает предотвратить склеивание зерен и улучшает консистенцию каши.

Однако, стоит отметить, что приготовление гречки с промывкой и добавлением масла - это вариант индивидуальных предпочтений и не является обязательным или обязательным этапом при приготовлении этого блюда.