Як можна пояснити факт, що при зануренні погрітого клаптика марлі, на якому написано букву із слини, у водний розчин

Ласка

4

Це явище можна пояснити з допомогою реакції між крохмалем та йодом, яка відбувається під час змішування йодного розчину з клаптиком марлі, на якому написано букву із слини.

Крохмал - це природний полісахарид, який знаходиться у багатьох рослинах. Він складається з ланцюжків глюкози, які утворюють гелеподібну структуру. Іод (І₂) - це хімічний елемент, який відомий своїм здатністю утворювати комплекси з крохмалем.

При додаванні йодного розчину до клаптика марлі, йод починає взаємодіяти з крохмалем, утворюючи комплекс І₂(крохмаль). Цей комплекс має різний кольоровий відтінок порівняно з чистим йодом. Внаслідок цієї реакції, колір розчину змінюється на синій або фіолетовий.

Тепер, давайте розглянемо, чому при зануренні погрітого клаптика марлі, на якому написано букву із слини, у водний розчин йоду, на синьому фоні зображена біла літера.

Біла літера утворюється там, де знаходилася сліна на марлі. Сліна містить амілазу, фермент, який розщеплює крохмаль на мальтозу. Коли марля занурюють в розчин йоду, амілаза починає розкладати крохмаль на мальтозу. Утворюється молекулярне кільце мальтози (декстрино) та йод. Це утворює комплекс І₂(крохмаль), який має змінений колір, що залежить від концентрації йоду та мальтози. В решті клаптика марлі, де немає сліни, йод нереагує з крохмалем, тому зображена біла літера на синьому фоні.

Отже, через реакцію між амілазою в сліні та йодом утворюється комплекс І₂(крохмаль), що змінює колір розчину. Це пояснює, чому на синьому фоні погрітий клаптик марлі з білою літерою, зображеною із слини, виглядає білою на синьому фоні у водному розчині йоду.