Які речовини формуються всередині пляшки вина під час прокисання? Яка відносна молекулярна маса речовини

Владимировна

69

Для того, чтобы понять, какие вещества образуются внутри бутылки вина во время брожения, необходимо знать процесс происхождения алкоголя из сахара.

В ходе брожения сахара вина под воздействием дрожжей происходит превращение сахара в этиловый спирт (алкоголь) и углекислый газ. Химическое уравнение реакции выглядит следующим образом:

\[C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_5OH + 2CO_2\]

То есть, молекула глюкозы (\(C_6H_{12}O_6\)) превращается в две молекулы этилового спирта (\(2C_2H_5OH\)) и две молекулы углекислого газа (\(2CO_2\)).

Таким образом, внутри пляшки вина в процессе брожения образуются этиловый спирт (алкоголь) и углекислый газ.

Для определения относительной молекулярной массы рассмотрим молекулярную массу этилового спирта (C2H5OH). Молярная масса углерода (C) равна примерно 12 г/моль, водорода (H) – около 1 г/моль, кислорода (O) – приблизительно 16 г/моль.

Таким образом, молярная масса этилового спирта будет:

\[2 \times (12 + 1 + 16 + 1) = 46 г/моль\]

Следовательно, относительная молекулярная масса вещества, которое образуется во время скисания вина (этилового спирта), равна примерно 46 г/моль.