1. Какие заболевания включаются в понятие зоонозы ? а) Туберкулез б) Ботулизм в) Брюшной тиф г) Холера 2. Каковы формы

Arseniy_7229

15

1. Зоонозы - это инфекционные заболевания, которые могут передаваться от животных на человека. В данном случае, зоонозы включают следующие заболевания:

а) Туберкулез - это инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Mycobacterium tuberculosis. Туберкулез может передаваться от человека через воздушно-капельный путь, а также от некоторых животных, таких как коровы и ослы.

б) Ботулизм - это интоксикация, вызываемая токсином бактерии Clostridium botulinum. Ботулизм может быть передан человеку через пищу, включая продукты животного происхождения.

в) Брюшной тиф - это инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Salmonella Typhi. Болезнь передается через употребление пищи или воды, загрязненной фекалиями зараженного человека или животных.

г) Холера - это инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Vibrio cholerae. Холера передается через употребление зараженной воды или пищи, включая морепродукты.

2. Формы бактерий могут быть различными, включая:

а) Сферические (кокки) - это бактерии с округлой формой, например, Streptococcus и Staphylococcus.

б) Прямоугольные и квадратные формы не характерны для бактерий. Обычно бактерии имеют более разнообразные формы, такие как спирали, палочки или волокна.

г) Овальные формы - это один из вариантов формы, которую может принимать некоторые бактерии, например, Escherichia coli.

3. В процессе брожения теста на основе пшеничной и ржаной муки участвуют следующие микроорганизмы:

а) Бактерии - в процессе брожения могут участвовать молочнокислые бактерии, такие как Lactobacillus и Streptococcus.

б) Дрожжи-сахаромицеты - это грибы, которые в процессе брожения разлагают сахары и превращают их в спирт и углекислый газ. Примером таких дрожжей является Saccharomyces cerevisiae, или пивные дрожжи.

в) Плесневые грибы - обычно не участвуют в процессе брожения теста. Плесневые грибы могут портить продукты и вызывать плесневые заболевания.

г) Вирусы - не участвуют в процессе брожения теста. Вирусы обычно нуждаются в живых клетках для размножения и не способны самостоятельно бродить или разлагать сахары.

4. В воздухе присутствуют различные микроорганизмы, включая:

а) Грибы - в воздухе могут находиться споры грибов, которые могут вызывать аллергические реакции или инфекции при попадании в дыхательные пути.

б) Бактерии - также могут присутствовать в воздухе. Патогенные микроорганизмы и вирусы - это подвид бактерий, которые могут вызывать различные инфекционные заболевания, передаваемые через воздух или контакт.

г) Дрожжи - не являются основной частью микрофлоры воздуха. Они обычно находятся в почве или на поверхностях растений и попадают в воздух путем развития в фруктах или другой органической материи.

5. Творог и сметану необходимо хранить в холодильнике при температуре:

а) 2-4°С. При такой низкой температуре продукты сохранят свежесть и безопасность наибольшее количество времени.

6. Вопрос 6 не был закончен. Если хотите, продолжите его и я с радостью помогу!