1. Каким веществом является конечный продукт гидролиза крахмала: а) глюкоза, б) сахароза, в) целлюлоза, г) этанол?
1. Каким веществом является конечный продукт гидролиза крахмала: а) глюкоза, б) сахароза, в) целлюлоза, г) этанол?
2. Справедливы ли следующие утверждения о углеводах: а) Целлюлоза и крахмал являются полисахаридами, б) Глюкоза является характерным представителем гексоз?
3. Что общего в структуре макромолекул крахмала и целлюлозы?
4. Представьте уравнения следующих превращений: крахмал - глюкоза - этанол - СО2 - глюкоза.
2. Справедливы ли следующие утверждения о углеводах: а) Целлюлоза и крахмал являются полисахаридами, б) Глюкоза является характерным представителем гексоз?
3. Что общего в структуре макромолекул крахмала и целлюлозы?
4. Представьте уравнения следующих превращений: крахмал - глюкоза - этанол - СО2 - глюкоза.
Ксения 63
1. Конечным продуктом гидролиза крахмала является глюкоза (а).Обоснование:
Гидролиз крахмала - это химическая реакция, при которой крахмал разлагается под воздействием воды на более простые вещества. В результате этой реакции образуется глюкоза. Глюкоза является основным мономером крахмала, поэтому является конечным продуктом его гидролиза.
2. Справедливы следующие утверждения о углеводах:
а) Целлюлоза и крахмал являются полисахаридами.
Обоснование:
Полисахариды - это сложные углеводы, состоящие из большого числа молекул-мономеров. Крахмал и целлюлоза относятся к полисахаридам, так как состоят из повторяющихся молекул глюкозы, связанных между собой.
б) Глюкоза является характерным представителем гексоз.
Обоснование:
Глюкоза - это мономер, или молекула-звено, из которого строятся более сложные углеводы. Она является характерным представителем гексоз, так как состоит из шести атомов углерода.
3. Общим в структуре макромолекул крахмала и целлюлозы является молекула глюкозы.
Обоснование:
Крахмал и целлюлоза представляют собой полисахариды, построенные из повторяющихся молекул глюкозы. Глюкоза является основным компонентом обеих макромолекул, но их структура и связи между глюкозными молекулами различаются.
4. Уравнения превращений крахмала, глюкозы, этанола и СО2:
Крахмал → глюкоза:
\[\text{C}_6\text{H}_{10}\text{O}_5 (\text{крахмал}) + \text{H}_2\text{O} \rightarrow \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 (\text{глюкоза})\]
Глюкоза → этанол + СО2 (алькогольное брожение):
\[\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 (\text{глюкоза}) \rightarrow 2\text{C}_2\text{H}_5\text{OH} (\text{этанол}) + 2\text{CO}_2\]
Глюкоза ← этанол → CO2 → глюкоза:
\[\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 (\text{глюкоза}) + 2\text{H}_2\text{O} \rightarrow 2\text{C}_2\text{H}_5\text{OH} (\text{этанол}) + 2\text{CO}_2\rightarrow \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 (\text{глюкоза})\]
Обоснование:
Первое уравнение описывает процесс гидролиза крахмала, в результате которого образуется глюкоза.
Второе уравнение представляет алкогольное брожение, при котором глюкоза превращается в этанол и выделяется СО2.
Третье уравнение описывает обратный процесс, в котором глюкоза может образоваться из этанола и СО2. Этот процесс называется обратной реакцией брожения.