1. Какой продукт образуется при реакции взаимодействия жира с водным раствором гидроксида натрия? 2. С каким

Nikolay

63

1. При реакции взаимодействия жира с водным раствором гидроксида натрия образуется мыло.

Обоснование: Эта реакция называется щелочным гидролизом жиров. Жир представляет собой эфирную молекулу, состоящую из трех молекул жирных кислот и глицерина. При взаимодействии жира с гидроксидом натрия происходит гидролиз эфирных связей между жирными кислотами и глицерином. В результате образуется глицерин и соли жирных кислот, которые являются мылом.

2. Жидкие растительные масла не реагируют с водным раствором гидроксида натрия.

Пояснение: Жидкие растительные масла являются смесями жировых веществ, обычно триглицеридов. Они не реагируют с гидроксидом натрия, поскольку гидролиз эфирных связей в масле происходит слабо или вообще не происходит. Поэтому масла не образуют мыла при взаимодействии с гидроксидом натрия.

3. Твердые жиры реагируют с гидроксидом натрия.

Пояснение: Твердые жиры также являются смесями жировых веществ, но, в отличие от жидких растительных масел, они обычно содержат больше насыщенных жирных кислот. Именно насыщенные жирные кислоты эфирные связи в твердых жирах более легко гидролизуются в присутствии гидроксида натрия.

4. Реакция этерификации относится к типу реакций конденсации.

Пояснение: Этерификация - это реакция между кислотой и спиртом с образованием эфира и воды. В данной реакции происходит конденсация молекул, то есть образование новой химической связи и выброс молекулы воды.

5. При взаимодействии жира с гидроксидом натрия образуются глицерин и соли жирных кислот, которые представляют собой мыло.

Обоснование: В результате щелочного гидролиза жира происходит разрушение эфирных связей между жирными кислотами и глицерином, что приводит к образованию глицерина и солей жирных кислот - мыла. Эти продукты образуются при взаимодействии с гидроксидом натрия.