1. Определите классификацию и типовое принадлежность партии пшеницы на основе представленных данных. 2. Какие

Ivanovich

68

1. Для определения классификации и типового принадлежности партии пшеницы необходимо учесть следующие данные:
- Сорт пшеницы: существует несколько сортов пшеницы, таких как твердая пшеница (дурум), мягкая пшеница (тритикале, эммер), а также хлебная пшеница (макаронная, для хлебопекарной промышленности).
- Зерно: размер и форма зерна могут быть различными, например, овальные, округлые, плоские и др.
- Цвет зерна: зерна пшеницы могут иметь разный цвет - от белого до темного, включая различные оттенки.
- Качество зерна: это включает в себя показатели, такие как содержание белка, клейковины, влажность, пыль, примеси и др.

По-основанию указанных данных, партия пшеницы может быть классифицирована и отнесена к определенному типу. Например, партия пшеницы может быть классифицирована как "мягкая пшеница с плоским зерном темного цвета и высоким содержанием белка" или "твердая пшеница с овальным зерном и низким содержанием клейковины".

2. При делении пшеницы на различные типы и подтипы учитываются следующие показатели:
- Содержание белка: это один из главных показателей качества пшеницы. Более высокое содержание белка обычно указывает на лучшую хлебопекарную качественость и может быть важным для производства хлеба высокого качества.
- Содержание клейковины: клейковина является важным элементом пшеничной муки и влияет на ее качество и структуру хлеба. Поэтому содержание клейковины является важным показателем при делении пшеницы на различные типы и подтипы.
- Влажность: влажность пшеницы может варьироваться и имеет влияние на сохраняемость и качество зерна.
- Размер и форма зерна: размер и форма зерна также учитываются при делении пшеницы на типы и подтипы, так как они имеют влияние на технологические особенности производства продуктов из пшеницы.
- Другие показатели: также могут учитываться содержание пыли, примесей, а также специфические требования для определенных типов пшеницы, таких как пшеница для производства макаронных изделий или хлебопекарной промышленности.

Учет этих показателей позволяет провести детальную классификацию пшеницы на разные типы и подтипы, соответствующие их назначению и качеству.