1. Які види структур білків руйнуються під час денатурації: а) первинна; б) вторинна; в) вторинна та третинна?
1. Які види структур білків руйнуються під час денатурації: а) первинна; б) вторинна; в) вторинна та третинна?
2. З яких наведених сполук є естер: а) C2H5-OH; б) CH3-CH2-CH-COOH; в) CH3-COOC2H5; г) (C6H10O5)n?
3. Що таке вторинна структура білка?
4. Встановіть відповідність:
1. CH3-CH2-CH2-CH2-OH - а) 1-бутанол
2. CH3-COOC4H9 - б) α-амінобутанова кислота
3. CH3-CH2-CH(NH2)-COOH - в) бутиловий естер оцтової кислоти
5. Які функціональні групи одночасно містяться в молекулах амінокислот: а) аміно- й гідроксильна; б) карбоксильна й гідроксильна; в) аміно
2. З яких наведених сполук є естер: а) C2H5-OH; б) CH3-CH2-CH-COOH; в) CH3-COOC2H5; г) (C6H10O5)n?
3. Що таке вторинна структура білка?
4. Встановіть відповідність:
1. CH3-CH2-CH2-CH2-OH - а) 1-бутанол
2. CH3-COOC4H9 - б) α-амінобутанова кислота
3. CH3-CH2-CH(NH2)-COOH - в) бутиловий естер оцтової кислоти
5. Які функціональні групи одночасно містяться в молекулах амінокислот: а) аміно- й гідроксильна; б) карбоксильна й гідроксильна; в) аміно
Yaponka 30
1. Під час денатурації білків руйнуються вторинна і третинна структури.Основне обґрунтування полягає в наступному: денатурація білків - це процес, при якому білки втрачають свою просторову структуру і функціональну активність. Під час денатурації, не змінюється послідовність амінокислот (первинна структура), проте руйнуються вторинна і третинна структури. Таким чином, перший варіант (а) неправильний, оскільки первинна структура не руйнується. Другий варіант (б) також неправильний, оскільки руйнується тільки вторинна структура. Правильним варіантом є третій (в), де обидві відповіді (вторинна і третинна) є правильними.
2. Естером є сполука CH3-COOC2H5 (варіант в).
Оскільки естер - це хімічна сполука, утворена з кислоти і спирту. У даному випадку, CH3-COOC2H5 є естером оцтової кислоти (CH3-COOH) і етанолу (C2H5-OH). Решта наведених сполук не є естерами.
3. Вторинна структура білка - це спосіб описувати просторове розташування амінокислот у білковому ланцюзі.
Вторинна структура білка визначається певними взаємодіями між амінокислотами. Два найпоширеніші типи вторинної структури - це α-спіралі і β-складані листки. Амінокислоти входять у вторинну структуру білка через водневі зв"язки, які утворюються між амінокислотними залишками. Вторинна структура носить важливу інформацію про білок і є основою для формування третинної структури.
4. Відповідність:
1. CH3-CH2-CH2-CH2-OH - а) 1-бутанол
2. CH3-COOC4H9 - в) бутиловий естер оцтової кислоти
3. CH3-CH2-CH(NH2)-COOH - б) α-амінобутанова кислота
5. Молекули амінокислот одночасно містять аміно- (NH2) і карбоксильно- (COOH) функціональні групи - варіант (б).