2. Вещества претерпевают химическую реакцию при превращении из одной формы в другую. 2.1. Какой из перечисленных
2. Вещества претерпевают химическую реакцию при превращении из одной формы в другую. 2.1. Какой из перечисленных процессов вызывает химическую реакцию? 1. Удаление кожуры с картофеля. 2. Нарезка картофеля на ломтики. 3. Поджаривание ломтиков картофеля в растительном масле. Укажите номер выбранного процесса и объясните свой выбор. 2.2. Укажите любой признак протекания этой химической реакции.
Поющий_Долгоног 11
2.1. Для ответа на вопрос, какой из перечисленных процессов вызывает химическую реакцию, необходимо рассмотреть суть каждого процесса.1. Удаление кожуры с картофеля - это механическое действие, которое приводит к изменению внешнего вида картофеля, но не вызывает химической реакции между веществами. Таким образом, этот процесс не является химической реакцией.
2. Нарезка картофеля на ломтики - также является механическим действием, при котором происходит деление картофеля на более мелкие части. Это изменение внешнего вида картофеля, но также не вызывает химическую реакцию.
3. Поджаривание ломтиков картофеля в растительном масле - это процесс нагревания ломтиков картофеля в присутствии растительного масла. Под воздействием высокой температуры происходят химические реакции, в результате которых происходит изменение состава и структуры картофеля и масла. Например, в процессе поджаривания происходит карамелизация крахмала, что придает картофелю желтый цвет, и образуются продукты горения, которые придают неповторимый аромат и вкус. Таким образом, поджаривание ломтиков картофеля в растительном масле вызывает химическую реакцию.
Следовательно, выбранный процесс с номером 3 - поджаривание ломтиков картофеля в растительном масле вызывает химическую реакцию.
2.2. Признаки протекания химической реакции могут быть различными, в данном случае мы можем указать следующие признаки:
- Изменение цвета - в процессе поджаривания ломтиков картофеля в растительном масле происходит изменение цвета картофеля на желтый оттенок.
- Выделение тепла - при химической реакции выделяется тепло, и в случае поджаривания ломтиков картофеля также происходит нагревание картофеля и масла, что можно ощутить при прикосновении к нагретой поверхности сковороды во время процесса приготовления.
- Образование новых веществ - в результате химической реакции между картофелем и маслом образуются новые соединения, которые придают особый вкус и аромат поджаренному картофелю.
Таким образом, перечисленные признаки являются признаками протекания химической реакции при поджаривании ломтиков картофеля в растительном масле.