Как определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность 300 граммов маргарина молочного «Жар-печка»
Как определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность 300 граммов маргарина молочного «Жар-печка», используя информацию о среднем химическом составе данного продукта (в процентах): содержание белков – 0,3; содержание жиров – 82,3; содержание углеводов – 1,3; содержание воды – 15,9. Требуется выполнить расчет в килокалориях и перевести в килоджоули.
Zolotoy_Orel 36
Чтобы определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность 300 граммов маргарина молочного "Жар-печка", мы сначала должны вычислить количество килокалорий и килоджоулей, содержащихся в данном продукте.Для начала, вычислим количество жиров, содержащихся в 300 граммах маргарина:
\( масса_{жира} = 300 \cdot \frac{82,3}{100} \) граммов
Теперь, вычислим энергетическую ценность жира по формуле:
\( ЭЦ_{жира} = масса_{жира} \cdot 9 \) килокалорий
\( ЭЦ_{жира} = масса_{жира} \cdot 37,6 \) килоджоулей
Далее, учтем содержание белков и углеводов в продукте. Для этого, определим массу белков и углеводов в 300 граммах маргарина:
\( масса_{белков} = 300 \cdot \frac{0,3}{100} \) граммов
\( масса_{углеводов} = 300 \cdot \frac{1,3}{100} \) граммов
Для белков:
\( ЭЦ_{белков} = масса_{белков} \cdot 4 \) килокалорий
\( ЭЦ_{белков} = масса_{белков} \cdot 16,7 \) килоджоулей
Для углеводов:
\( ЭЦ_{углеводов} = масса_{углеводов} \cdot 4 \) килокалорий
\( ЭЦ_{углеводов} = масса_{углеводов} \cdot 16,7 \) килоджоулей
Теперь, сложим все полученные значения, чтобы определить общую энергетическую ценность маргарина:
\( ЭЦ_{общая} = ЭЦ_{жира} + ЭЦ_{белков} + ЭЦ_{углеводов} \) килокалорий
\( ЭЦ_{общая} = ЭЦ_{жира} + ЭЦ_{белков} + ЭЦ_{углеводов} \) килоджоулей
Подставим вычисленные значения:
\( ЭЦ_{общая} = (масса_{жира} \cdot 9) + (масса_{белков} \cdot 4) + (масса_{углеводов} \cdot 4) \) килокалорий
\( ЭЦ_{общая} = (масса_{жира} \cdot 37,6) + (масса_{белков} \cdot 16,7) + (масса_{углеводов} \cdot 16,7) \) килоджоулей
Подставим значения масс в формулу и выполним вычисления:
\( ЭЦ_{общая} = (300 \cdot \frac{82,3}{100} \cdot 9) + (300 \cdot \frac{0,3}{100} \cdot 4) + (300 \cdot \frac{1,3}{100} \cdot 4) \) килокалорий
\( ЭЦ_{общая} = (300 \cdot \frac{82,3}{100} \cdot 37,6) + (300 \cdot \frac{0,3}{100} \cdot 16,7) + (300 \cdot \frac{1,3}{100} \cdot 16,7) \) килоджоулей
После выполнения всех необходимых вычислений, мы получим теоретическую и фактическую энергетическую ценность 300 граммов маргарина молочного "Жар-печка" в килокалориях и килоджоулях.