Какие факторы в молекулах углеводов связаны с оптической изомерией?

Valentina

36

Факторы, связанные с оптической изомерией в молекулах углеводов, включают хиральность и наличие хиральных центров в структуре молекулы.

Хиральность - это свойство объекта быть несуперимпозируемым со своим зеркальным отражением. В контексте молекул означает, что молекула не может быть повернута или перевернута так, чтобы совпасть с зеркальным отражением самой себя. Ученику может быть полезно представить это на примере своей руки: правая и левая руки являются хиральными объектами, так как они не могут быть перевернуты, чтобы совпасть друг с другом.

Хиральность молекулы определяется наличием хиральных центров или атомов, которые связаны с четырьмя различными заместителями. Хиральный центр может атомом углерода, содержащим четыре различных заместителя. На примере глицина можно лучше понять это: глицин (аминокислота) не является хиральной, так как углеводород и аминогруппа в нем одинаковы, и его зеркальное отражение будет идентично самой молекуле. В то же время, аланин (также аминокислота), которая имеет атом углерода, связанный с четырьмя разными группами, является хиральной и имеет свои оптические изомеры.

Таким образом, факторы, связанные с оптической изомерией в молекулах углеводов, включают наличие хиральных центров и хиральность молекулы в целом. Эти факторы определяют возможность существования оптических изомеров, которые являются неравновесными структурами, отличающимися только конфигурацией своих хиральных центров.