Какие химические реакции происходят между крахмалом и следующими веществами: 1) реагентом 1 бромной водой, 2) раствором
Какие химические реакции происходят между крахмалом и следующими веществами: 1) реагентом 1 бромной водой, 2) раствором аммиака с оксидом серебра, 3) йодом, 4) гидроксидом натрия?
Kamen_1278 29
Хорошо, рассмотрим каждый случай по отдельности. Давайте начнем с первой реакции, где крахмал вступает во взаимодействие с бромной водой.1) Реакция между крахмалом и бромной водой:
Крахмал - это полисахарид, состоящий из длинных цепочек глюкозы. Бромная вода (Br2 + H2O) представляет собой реагент, содержащий молекулы брома и воды.
В результате взаимодействия крахмала с бромной водой происходит окрашивание крахмала в красную или фиолетовую окраску. Это связано с тем, что амилоза, одна из составляющих крахмала, формирует соединение с йодом, образуя сложное соединение йод-амилозы, которое имеет фиолетовый цвет.
2) Реакция между крахмалом и раствором аммиака с оксидом серебра:
В этой реакции крахмал будет взаимодействовать с аммиаком (NH3) и оксидом серебра (Ag2O).
Реакция между крахмалом и раствором аммиака с оксидом серебра приведет к образованию черного осадка серебра. Это свидетельствует о наличии атомов серебра, которые выделились в результате реакции.
3) Реакция между крахмалом и йодом:
Крахмал и йод могут взаимодействовать. Крахмал образует комплекс с йодом в процессе положительного молекулярного оцепления, что в свою очередь вызывает изменение окраски реагентов.
Реакция между крахмалом и йодом приводит к образованию синего или фиолетового комплекса, известного как йод-амилозный комплекс.
4) Реакция между крахмалом и гидроксидом натрия:
Гидроксид натрия (NaOH) является раствором, содержащим ионы натрия и гидроксидные ионы.
При реакции крахмал взаимодействует с гидроксидом натрия и образуется натриевая соль крахмала или натриевая полиглюкоза. В результате реакции цвет крахмала изменяется на золотисто-коричневый.
Важно отметить, что приведенные реакции являются упрощенными описаниями взаимодействий и могут варьироваться в зависимости от условий и концентраций реагентов. Эти реакции помогают нам лучше понять свойства крахмала и его способность взаимодействовать с другими веществами.