Какие реакции происходят при образовании сложных эфиров в следующих парах веществ: а) уксусная кислота и этанол
Какие реакции происходят при образовании сложных эфиров в следующих парах веществ: а) уксусная кислота и этанол; б) масляная кислота и метанол; в) муравьиная кислота и пропанол-2; г) ортофосфорная кислота и этанол? Как называются полученные эфиры по всем возможным соединениям? Представьте структурную формулу жира, который при гидролизе органических кислот образует только пальмитиновую кислоту. Опишите процесс кислотного гидролиза. Как называется этот жир и какая у него консистенция? Представьте формулу жира, если при его омылении образовались глицерин и одна молекула [недостающие продукты].
Artem_3918 21
а) При взаимодействии уксусной кислоты (CH3COOH) с этанолом (C2H5OH) происходит эфирный синтез, при котором образуется сложный эфир - этиловый уксусат или этил-уксусный эфир. Реакционная схема для данной реакции выглядит следующим образом:\[\text{CH3COOH + C2H5OH} \rightarrow \text{CH3COOC2H5} + \text{H2O}\]
Полученный сложный эфир называется этил-уксусным эфиром.
б) Масляная кислота (C17H34COOH) и метанол (CH3OH) взаимодействуют, образуя метиловый эфир масляной кислоты или метилолеинат. Реакционная схема:
\[\text{C17H34COOH + CH3OH} \rightarrow \text{C17H33COOCH3} + \text{H2O}\]
в) Муравьиная кислота (HCOOH) и пропанол-2 (C3H7OH) реагируют, образуя этиловый формиат. Реакционная схема:
\[\text{HCOOH + C3H7OH} \rightarrow \text{HCOOC3H7} + \text{H2O}\]
г) Ортофосфорная кислота (H3PO4) и этанол (C2H5OH) дают диэтиловый эфир ортофосфорной кислоты. Реакционная схема:
\[\text{H3PO4 + 2C2H5OH} \rightarrow \text{(C2H5)2HPO4} + \text{H2O}\]
Названия полученных эфиров: а) этиловый уксусат, б) метилолеинат, в) этиловый формиат, г) диэтиловый эфир ортофосфорной кислоты.
Структурная формула жира, который при гидролизе органических кислот образует только пальмитиновую кислоту, представляет собой глицерин, к которому прикреплены три радикала пальмитиновой кислоты (C15H31COOH).
Процесс кислотного гидролиза представляет собой реакцию разрушения эфиров под действием воды, с участием кислоты в качестве катализатора. Карбоновый гидрид эфира превращается в карбоновую кислоту, а анион гидроксила превращается в соответствующий спирт. В случае гидролиза жира образуется глицерин и кислота.
Название этого жира - трипальмитин. Консистенция трипальмитина обычно жирная или твердая, так как он является насыщенным жиром.
Формула жира, если при его омылении образовались глицерин и одна молекула стеариновой кислоты (C17H35COOH), представляет собой глицерин, к которому прикреплены три радикала стеариновой кислоты:
\[\text{C17H35COOCH2CH(OH)CH2OH} + \text{H2O} \rightarrow \text{C17H35COOH} + \text{C3H5(OH)3}\]