Каким газом обрабатывают незрелые плоды яблок, бананов и апельсинов в специальной газовой камере перед их продажей

  • 51
Каким газом обрабатывают незрелые плоды яблок, бананов и апельсинов в специальной газовой камере перед их продажей: а) этиленом, б) углекислым газом, в) кислородом, г) метаном?
Inna
45
Незрелые плоды яблок, бананов и апельсинов перед продажей обрабатываются газами для регулирования их созревания и сохранности. Давайте рассмотрим каждый вариант и объясним, какой газ используется в данной ситуации:

а) Этилен. Этот газ широко используется для стимуляции созревания фруктов. Когда незрелые плоды находятся в контакте с этаном, они начинают производить больше этанола, что ускоряет их созревание. Таким образом, этилен помогает плодам достичь оптимальной спелости и улучшает их вкус. Однако, необходимо быть осторожными и использовать этот газ в правильной концентрации, так как чрезмерное использование может вызвать переспелость и потерю качества продукта.

б) Углекислый газ. Углекислый газ широко применяется для предотвращения переспелости и сохранности незрелых плодов. Он помогает замедлить процесс созревания путем замедления дыхания плодов. Углекислый газ также действует как антисептик, предотвращая рост микроорганизмов и сохраняя плоды свежими на протяжении длительного времени.

в) Кислород. Кислород не используется для обработки незрелых плодов перед продажей. Наоборот, кислород способствует ускорению созревания и быстрому изменению окраски плода, что не всегда желательно.

г) Метан. Метан не используется для обработки незрелых плодов перед продажей. Этот газ является главным компонентом природного газа и не имеет особых свойств, которые бы способствовали созреванию или сохранности фруктов.

Итак, газом, который обрабатывают незрелые плоды яблок, бананов и апельсинов перед их продажей, может быть этилен (а) или углекислый газ (б). Оба этих газа могут быть использованы для регулирования созревания и сохранности плодов. Важно отметить, что конкретный выбор газа зависит от типа и состояния фруктов, а также требований продавцов по их сохранности и спелости.