Каким образом на Руси у стола во время праздников употреблялось замороженное, мелко нарезанное молоко вместе с блинами?

Николаевна

45

На Руси у стола во время праздников замороженное, мелко нарезанное молоко употреблялось вместе с блинами, что являлось традиционным обычаем. Замороженное молоко можно было получить, применяя специальную технологию приготовления. Сначала свежее коровье молоко отфильтровывали, чтобы удалить примеси и осадок, затем оно кипятилось в больших металлических посудах.

Затем, чтобы остудить молоко и получить замороженные ледяные кусочки, его наливали в большие металлические лотки или иногда использовали чугунные формы в виде шаров или других геометрических фигур. Заполняли они эти лотки или формы молоком примерно на 2/3 объема. Затем молоко оставляли на морозе при низких температурах, где оно постепенно замораживалось благодаря холоду.

Приготовленное таким образом замороженное молоко после этого извлекалось из лотков или форм и аккуратно нарезалось на маленькие кусочки. Получившееся мелко нарезанное молоко помещалось на салфетки или льняные скатерти и подавалось на стол вместе с блинами. Блины и замороженное молоко сочетались прекрасно и служили вкусным угощением на праздничных мероприятиях.

Такой способ подачи замороженного молока был популярным на Руси и украшал праздничные столы, создавая особую атмосферу и радуя гостей. Расширение знаний о наших традициях позволяет сохранить и передать культурное наследие нашей страны из поколения в поколение.