Какова естественная потеря массы картофеля при хранении на складе без охлаждения в холодной зоне в течение ноября

Yaksha_8871

35

Для того чтобы определить естественную потерю массы картофеля при хранении на складе без охлаждения в холодной зоне в течение ноября, мы можем использовать следующий подход.

Режим хранения картофеля без охлаждения подразумевает, что он хранится в нерефрижерируемом помещении при обычной температуре окружающей среды в ноябре.
Условия хранения включают в себя следующие факторы:
1. Температура: для картофеля в этом режиме, оптимальная температура для хранения составляет около 6-8°C.
2. Влажность: картофель должен храниться в помещении с относительной влажностью около 85-90%.
3. Вентиляция: для поддержания свежести и предотвращения загнивания картофеля, помещение должно быть вентилировано для обеспечения циркуляции воздуха.
4. Освещение: рекомендуется хранить картофель в темном помещении, чтобы предотвратить зеленение и загорание.

Теперь давайте решим задачу по потере массы картофеля. У нас есть данные об остатке на разные даты:
- На 1 число - 780 т.
- На 11-ое - 360 т.
- На 21-ое - 120 т.
- На 1 декабря - 70 т.

Индикативная ставка потери - 0,7%.

Для определения естественной потери массы картофеля, мы можем использовать формулу:

\[ \text{Потеря массы} = \text{Остаток на начало периода} - \text{Остаток на конец периода} \]

Сначала рассчитаем потери массы картофеля между 1 и 11 числами:

\[ \text{Потеря массы} = 780 - 360 = 420 \]

Далее рассчитаем потери массы между 11 и 21 числами:

\[ \text{Потеря массы} = 360 - 120 = 240 \]

Наконец, рассчитаем потери массы между 21 ноября и 1 декабря:

\[ \text{Потеря массы} = 120 - 70 = 50 \]

Теперь найдем общую потерю массы картофеля в ноябре, сложив все полученные значения:

\[ \text{Общая потеря массы} = 420 + 240 + 50 = 710 \]

Для определения процентной потери массы, нужно применить индикативную ставку потери:

\[ \text{Процентная потеря массы} = \frac{\text{Общая потеря массы}}{\text{Остаток на начало периода}} \times 100\% \]

Подставим значения:

\[ \text{Процентная потеря массы} = \frac{710}{780} \times 100\% \approx 91.03\% \]

Таким образом, естественная потеря массы картофеля при хранении на складе без охлаждения в холодной зоне в течение ноября составляет примерно 91.03%.

Учтите, что эти значения являются приближенными, так как индикативная ставка потери может немного варьироваться в зависимости от условий хранения и состояния картофеля. Это решение является шаг за шагом и должно быть понятным для школьников.