Какова относительная молекулярная масса жира?

Krokodil

54

Относительная молекулярная масса (молекулярный вес) это сумма Массы атомов, составляющих молекулу. Жир состоит из молекул, называемых трехатомных эфиров жирных кислот и глицерина.

Для расчета относительной молекулярной массы жира, мы должны знать относительные атомные массы углерода (С), водорода (Н) и кислорода (О). Относительные атомные массы этих элементов можно найти в периодической таблице химических элементов.

Относительная молекулярная масса жира вычисляется следующим образом:

1. Найдите количество атомов углерода (С) в одной молекуле жира. Обычно в одной молекуле жира содержится 3 молекулы жирной кислоты, и каждая молекула жирной кислоты состоит из цепи углеродных атомов. Предположим, что в цепи углеродных атомов каждой жирной кислоты содержится n углеродных атомов.

2. Умножьте количество атомов углерода в одной молекуле жира на относительную атомную массу углерода. Относительная атомная масса углерода составляет приблизительно 12.

3. Найдите количество атомов водорода (Н) в одной молекуле жира. В одной молекуле жира содержится 3 молекулы жирной кислоты, и каждая молекула жирной кислоты содержит максимально число атомов водорода (все углеродные атомы насыщены водородом).

4. Умножьте количество атомов водорода в одной молекуле жира на относительную атомную массу водорода. Относительная атомная масса водорода составляет приблизительно 1.

5. Найдите количество атомов кислорода (О) в одной молекуле жира. В одной молекуле жира содержится трехатомный эфир глицерина, и каждый атом кислорода связан с двумя гидроксильными группами.

6. Умножьте количество атомов кислорода в одной молекуле жира на относительную атомную массу кислорода. Относительная атомная масса кислорода составляет приблизительно 16.

7. Сложите полученные результаты вместе, чтобы найти относительную молекулярную массу жира.

Формула для вычисления относительной молекулярной массы жира выглядит следующим образом:

\[
(12 \cdot n) + (1 \cdot 3n) + (16 \cdot 3)
\]

Таким образом, относительная молекулярная масса жира равна

\[
12n + 3n + 48
\]