Какова структурная формула жира, если для проведения гидролиза образца массой 221 г требуется 150 г раствора гидроксида

Панда

9

Жир – это органическое вещество, относящееся к классу липидов. Его молекула обладает сложной структурой, включающей в себя глицерин и два или три молекулы жирных кислот. Давайте разберемся, как получить структурную формулу жира, исходя из условий задачи.

Для начала нам нужно определить количество используемых молей гидроксида натрия. Мы знаем, что массовая доля щелочи в растворе составляет 0,2. Это означает, что из 100 г раствора 0,2 г являются гидроксидом натрия. Используя данную информацию, мы можем вычислить массу гидроксида натрия, необходимую для проведения гидролиза образца.

Массовая доля щелочи выражается следующей формулой:

\[ \text{Массовая доля щелочи} = \frac{\text{масса гидроксида натрия}}{\text{масса раствора}} \times 100% \]

Подставим известные значения:

\[ 0,2 = \frac{\text{масса гидроксида натрия}}{150} \times 100% \]

Рассчитываем массу гидроксида натрия:

\[ \text{масса гидроксида натрия} = \frac{0,2}{100} \times 150 \]

\[ \text{масса гидроксида натрия} = 0,3 \, \text{г} \]

Теперь нам нужно определить количество молей гидроксида натрия:

\[ \text{молы гидроксида натрия} = \frac{\text{масса гидроксида натрия}}{\text{молярная масса NaOH}} \]

Молярная масса гидроксида натрия равна 40 г/моль.

\[ \text{молы гидроксида натрия} = \frac{0,3}{40} \]

\[ \text{молы гидроксида натрия} = 0,0075 \, \text{моль} \]

Зная количество молей гидроксида натрия, мы можем определить количество молей глицерина в образце. Поскольку для гидролиза глицерина требуется 3 моля гидроксида натрия на 1 моль глицерина, мы можем использовать соотношение:

\[ \frac{\text{молы глицерина}}{\text{молы гидроксида натрия}} = \frac{1}{3} \]

Подставим известные значения:

\[ \frac{\text{молы глицерина}}{0,0075} = \frac{1}{3} \]

Рассчитываем количество молей глицерина:

\[ \text{молы глицерина} = 0,0075 \times \frac{1}{3} \]

\[ \text{молы глицерина} = 0,0025 \, \text{моль} \]

Теперь мы знаем количество молей глицерина в образце. Обратим внимание, что одна молекула глицерина состоит из одной молекулы глицерина и трех молекул жирных кислот. Согласно структуру жира, можем записать молекулярную формулу жира:

\[ \text{Жир} = \text{глицерин} + \text{3 молекулы жирных кислот} \]

Таким образом, структурная формула жира будет представлять собой глицерин, к которому присоединены три молекулы жирных кислот.