Какой гидролиз происходит с 1) диолеостеарином, 2) трилинолеином, 3) тристеарином, 4) трипальмитином?

Леонид

63

Конечно! Ваш вопрос связан с гидролизом, который является процессом разложения химического соединения под воздействием воды. В данном случае рассмотрим гидролиз жиров.

1) Диолеостеарин (C18H34O3) это сложный жир, содержащий два радикала олеиновой кислоты. Гидролиз диолеостеарина происходит следующим образом:

C18H34O3 + 3H2O -> 2C18H36O2 + 3C2H5OH

В результате реакции гидролиза, диолеостеарин расщепляется на две молекулы олеиновой кислоты (C18H36O2) и три молекулы этанола (C2H5OH).

2) Трилинолеин (C57H104O6) это тройной эфир, содержащий три радикала линолеиновой кислоты. Гидролиз трилинолеина происходит следующим образом:

C57H104O6 + 6H2O -> 3C18H34O2 + 3C3H7OH

В результате реакции гидролиза, трилинолеин разлагается на три молекулы линолеиновой кислоты (C18H34O2) и три молекулы пропанола (C3H7OH).

3) Тристеарин (C57H110O6) это тройной эфир, состоящий из трех молекул стеариновой кислоты. Гидролиз тристеарина происходит следующим образом:

C57H110O6 + 6H2O -> 3C18H36O2 + 3C3H8O

В результате реакции гидролиза, тристеарин разлагается на три молекулы стеариновой кислоты (C18H36O2) и три молекулы пропанола (C3H8O).

4) Трипальмитин (C51H98O6) это тройной эфир, содержащий три радикала пальмитиновой кислоты. Гидролиз трипальмитина происходит следующим образом:

C51H98O6 + 6H2O -> 3C16H32O2 + 3C3H8O

В результате реакции гидролиза, трипальмитин разлагается на три молекулы пальмитиновой кислоты (C16H32O2) и три молекулы пропанола (C3H8O).

Надеюсь, этот подробный ответ помог вам понять процесс гидролиза этих соединений. Если у вас будут еще вопросы, не стесняйтесь задавать!