Какую роль играют жиры в питании? а - имеют высокую энергетическую ценность; б - участвуют в образовании клеточных
Какую роль играют жиры в питании? а - имеют высокую энергетическую ценность; б - участвуют в образовании клеточных структур; в - имеют высокую энергетическую ценность и участвуют в образовании клеточных структур. 2. Различается ли цвет рафинированного и нерафинированного масла? а - нет; б - да. 3. Чем определяется биологическая ценность жиров? а - высокой энергетической ценностью; б - наличием жирных кислот и витаминов; в - высокой усваиваемостью. 4. Какие процессы проходит рафинированное масло? а - просто механическая очистка; б - механическая очистка и гидратация; в - механическая очистка, гидратация и нейтрализация. 5. В каких жирах содержится большое количество
Милая 25
1. Жиры играют важную роль в питании. Они имеют высокую энергетическую ценность и участвуют в образовании клеточных структур. Энергетическая ценность жиров связана с их способностью поставлять организму больше калорий по сравнению с другими пищевыми компонентами. Клеточные структуры, такие как мембраны, оболочки органелл и миелиновые оболочки нервных волокон, содержат жиры в своем составе, что делает их необходимыми для поддержания структуры и функционирования клеток.2. Да, цвет рафинированного и нерафинированного масла может различаться. Рафинированное масло обычно проходит процессы очистки и деколорации, которые могут повлиять на его цвет. В результате этих процессов масло может стать более светлым и прозрачным. В то время как нерафинированное масло может сохранять свой натуральный цвет, который может варьироваться в зависимости от источника и типа масла.
3. Биологическая ценность жиров определяется наличием жирных кислот и витаминов, а также их усваиваемостью. Жирные кислоты - это основные компоненты жиров, которые необходимы для нормального функционирования организма. Они входят в состав клеточных мембран, участвуют в синтезе гормонов и являются источником энергии. Витамины, растворимые в жирах, такие как витамин А, D, E и К, также находятся в жирах и имеют жизненно важную роль для нашего организма. Усваиваемость жиров влияет на способность организма усваивать и использовать жиры для своих нужд.
4. Рафинированное масло проходит не только механическую очистку, но и другие процессы. Обычно рафинирование масла включает механическую очистку, гидратацию и деколорацию. Механическая очистка включает удаление физических примесей и частиц из сырого масла с помощью фильтров и центрифуг. Гидратация - это процесс, при котором добавляется вода для удаления свободных жирных кислот и других нечистот. Деколорация включает использование различных веществ и процессов, чтобы уменьшить цвет и удалить не желательные пигменты из масла. В результате этих процессов рафинированное масло становится более стабильным, чистым и имеет более нейтральный вкус.