Підтвердіть наявність глюкози в виноградному соку. Опишіть методику експерименту та сформулюйте висновки

Yahont_1607

65

Чтобы подтвердить наличие глюкозы в виноградном соку, мы можем использовать метод фе́ленгольцевой испари́тельной во́жи. Вот подробная методика эксперимента:

1. Начните с подготовки всех необходимых реагентов и оборудования. Вам понадобятся виноградный сок, Фелингольцева испарительная вода, йод, калийиодид, серный ангидрид, карбонат натрия, индикаторный раствор (например, раствор фенилгидразина), метиловый спирт, некоторые пробирки и аппараты.

2. Выполните предварительную проверку оборудования, чтобы убедиться, что оно чистое и не содержит остатков других веществ, которые могут повлиять на результаты эксперимента.

3. Возьмите пробирку и налейте в нее небольшое количество виноградного сока.

4. Добавьте в пробирку несколько капель Фелингольцевой испарительной воды и тщательно перемешайте содержимое.

5. Подготовьте индикаторный раствор, добавив несколько капель раствора фенилгидразина (или другого выбранного индикатора) в метиловый спирт.

6. Насыпьте небольшое количество порошка карбоната натрия в пробирку с смесью виноградного сока и Фелингольцевой испарительной воды. Прокалите пробирку над пламенем спиртовой лампы.

7. Подведите пробирку к Фелингольцевой воде так, чтобы пары воды попадали в нее, и продолжайте прокаливание пробирки некоторое время.

8. Затем, добавьте небольшое количество йода и некоторое количество капли калия йодида внутрь пробирки. Продолжайте прокаливание, пока смесь не станет безцветной.

9. Если в виноградном соке присутствует глюкоза, то в процессе испарения Фелингольцевой воды она будет окисляться йодом, что приведет к появлению синего или сине-черного окраса в пробирке. Это указывает на наличие глюкозы в виноградном соке.

10. Сформулируйте свой вывод, основываясь на результате эксперимента. Если в пробирке появился синий или сине-черный окрас, это свидетельствует о наличии глюкозы в виноградном соке. В противном случае, глюкозы не обнаружено.

Данный эксперимент позволяет детектировать глюкозу в виноградном соке с использованием Фелингольцевой воды и реагентов, таких как йод и калий йодид. Синий или сине-черный окрас в пробирке является положительным показателем наличия глюкозы. Однако, обратите внимание, что данный метод не может точно определить количество глюкозы в образце, а только подтвердить ее наличие. Вместо пробирки можно использовать специальные кюветы для оптического измерения окраски, чтобы получить более точные результаты.