Що утворюється в результаті гідратації триолеїну? а) Гліцерин; б) Тристеарин; в) Олеїнова кислота; г) Стеаринова

Raduzhnyy_Mir

54

Триолеїн - это триэстер глицерина с олеиновой кислотой. Гидратация триолеина происходит при реакции с водой, в результате которой образуется глицерин и олеиновая кислота.

Сначала давайте рассмотрим, что такое гидратация. Гидратация - это химическая реакция, в результате которой молекулы вещества взаимодействуют с молекулами воды и образуют гидраты. В данном случае, триолеин гидратируется, то есть взаимодействует с водой.

Триолеин имеет следующую структурную формулу: \(\text{CH}_2\text{C}(\text{OCH}_2\text{CH}=\text{CHCH}_2\text{)CH}(\text{OCH}_2\text{CH}=\text{CHCH}_2\text{)CH}(\text{OCH}_2\text{CH}=\text{CH}(\text{CH}_2\text{)}_7\text{CH}(\text{OCH}_2\text{CH}=\text{CHCH}_2\text{)CH}_2\text{OCOCH}_3\)

Когда триолеин гидратируется, происходит разрыв связей между оленовыми кислотами и глицерином, а заместо них образуются связи между глицерином и молекулами воды. Таким образом, образуются глицерин и олеиновая кислота.

Глицерин - это прозрачная, сладкая и вязкая жидкость, которая обычно является продуктом триметризации жиров. Олеиновая кислота - это жирная кислота, которая присутствует в растительных и животных жирах, и она является жидкой при комнатной температуре.

Таким образом, в результате гидратации триолеина образуются глицерин и олеиновая кислота. Поэтому правильный ответ на данную задачу - а) Глицерин.