Сколько жира нужно использовать, чтобы получить 60 г глицерина, если предположить, что жир является чистым тристеаратом

Raduzhnyy_Sumrak

21

Чтобы решить данную задачу и найти количество жира, необходимое для получения 60 г глицерина, нужно учесть следующее:

1. Узнать молярную массу глицерина (C3H8O3):
Масса атома углерода (C) = 12 г/моль
Масса атома водорода (H) = 1 г/моль
Масса атома кислорода (O) = 16 г/моль

Молярная масса глицерина = (3 * C) + (8 * H) + (3 * O) = (3 * 12) + (8 * 1) + (3 * 16) = 92 г/моль

2. Найти количество моль глицерина, используя его массу и молярную массу:
Количество моль = Масса / Молярная масса
Количество моль глицерина = 60 г / 92 г/моль ≈ 0.652 моль

3. Узнать соотношение между глицерином и тристеаратом в процессе омыления:
Так как тристеарат является чистым и 85% жира подвергается процессу омыления, это означает, что 85% массы использованного жира будет превращено в глицерин.

4. Найти общую массу жира, необходимую для получения 60 г глицерина:
Общая масса жира = Масса глицерина / Доля массы жира, превращенной в глицерин
Общая масса жира = 60 г / (85% * 0.01) ≈ 70.59 г

Таким образом, чтобы получить 60 г глицерина, необходимо использовать около 70.59 г жира.