Выберите утверждение, которое объясняет причину разницы между раствором сахара в воде и смесью растительного масла

Zvezdnyy_Snayper_2402

26

Причина разницы между раствором сахара в воде и смесью растительного масла с водой заключается в особенностях, которые происходят при их смешивании.

1. Размер жидких капель в эмульсии больше, чем размер частиц, растворенных в растворе сахара:
При смешении раствора сахара с водой, частицы сахара распадаются на отдельные молекулы, которые диспергируются равномерно в воде. Размер частиц сахара настолько мал, что они образуют молекулярный раствор, и частицы сахара практически не видны невооруженным глазом. Таким образом, раствор сахара в воде является прозрачным и однородным, и его частицы не светятся под микроскопом.

В случае смеси растительного масла с водой, они не растворяются друг в друге, а образуют эмульсию. Растительное масло в данном случае представляет собой жидкость, которая не смешивается с водой. При смешивании этих двух жидкостей, растительное масло образует капли, которые не растворяются в воде, а остаются в виде отдельных микроскопических капелек. Размер капель масла в эмульсии значительно больше, чем размер частиц сахара в растворе. Именно эти капли делают смесь мутной и дают ей определенную вязкость.

Таким образом, утверждение номер 1, которое говорит о размере жидких капель в эмульсии, объясняет причину разницы между раствором сахара в воде и смесью растительного масла с водой. Утверждение номер 2, про "процессы осаждения" не является причиной, а утверждение номер 3 говорит о том, что нет однозначного или верного ответа, но это не объясняет в чем суть разницы между этими двумя процессами.