1. Какова масса кур полупотрошенных 1 категории для получения 68 граммов мякоти без кожи? 2. Какой вес брутто рябчиков

Снежка

62

1. Для решения этой задачи нам потребуется использовать формулу расчета процента мякоти:

\[
\text{{Масса мякоти}} = \frac{{\text{{Масса брутто}} \times \text{{Процент мякоти}}}}{{100}}
\]

Мы знаем, что масса мякоти без кожи составляет 68 граммов, и нам нужно определить массу полупотрошенных кур 1 категории для получения этой массы мякоти.

Также у нас есть данные о категории кур и их процентах мякоти в первой колонке сборника рецептур.

2. Чтобы решить эту задачу, нам нужно найти массу брутто рябчиков. У нас есть вес обработанной птицы (вес нетто), который составляет 23.1 кг. Мы должны определить вес брутто рябчиков, которые необходимо взять.

3. В этой задаче мы должны найти массу продуктов (по массе брутто), необходимых для приготовления 10 кг котлетной массы из кур, используя данные из первой колонки сборника рецептур.

Перейдем к решению каждой задачи по очереди.