2. Какие продукты образуются в результате кислотного гидролиза олеодистеарина? а) пальмитиновая кислота б) вода

Yangol

50

Задача 2. При кислотном гидролизе олеодистеарина образуются следующие продукты:

а) пальмитиновая кислота - это происходит из-за разрыва связи между молекулой олеиновой кислоты и глицерином. Избыток водорода отщепляется, а на его место подключается водный остаток от кислоты.

б) вода - является одним из продуктов гидролиза. Во время гидролиза, молекула воды добавляется к молекуле олеодистеарина, приводя к образованию разных продуктов.

в) натриевый стеарат - при кислотном гидролизе олеодистеарина происходит образование стеариновой кислоты, атриа и связанного натриевого иона.

г) олеиновая кислота - олеодистеарин содержит молекулу олеиновой кислоты, которая остается после гидролиза. Молекула олеиновой кислоты не разрушается и сохраняет свою структуру.

д) стеариновая кислота - образуется в результате гидролиза олеодистеарина. При этом кислота отщепляется от глицерина и формирует стеариновую кислоту.

Задача 3. При взаимодействии двух веществ образуется твердый жир:

а) олеиновая кислота - это мононенасыщенная жирная кислота, которая не способна образовывать твердый жир при взаимодействии.

б) тристеарин - это триненасыщенный жир, который способен образовывать твердый жир при взаимодействии с другими веществами, например с глицерином.

в) триолеат глицерина - это триненасыщенный жир, который также способен образовывать твердый жир при сопоставлении с другими веществами.

г) линолевая кислота - это мононенасыщенная жирная кислота, которая не образует твердый жир при взаимодействии.

д) вода - не является веществом, которое образует твердый жир при взаимодействии с другими веществами.

у) водород - не является веществом, которое образует твердый жир при взаимодействии с другими веществами.