6. Напишіть рівняння реакцій згідно з наведеними схемами: а) реакція триолеїну з воднем; б) реакція трипальмітину
6. Напишіть рівняння реакцій згідно з наведеними схемами:
а) реакція триолеїну з воднем;
б) реакція трипальмітину з водою;
в) реакція пальмітодиолеїну з КОН;
г) реакція гліцерину з трьома молекулами стеаринової кислоти.
а) реакція триолеїну з воднем;
б) реакція трипальмітину з водою;
в) реакція пальмітодиолеїну з КОН;
г) реакція гліцерину з трьома молекулами стеаринової кислоти.
Serdce_Ognya 29
а) Реакция триолеина с водородом:\[C_{57}H_{104}O_6 + 3H_2 \rightarrow 3C_{18}H_{34}OH\]
Обоснование: В данной реакции триолеин (C57H104O6), который является триэстером глицерина, реагирует с молекулами водорода (H2) при наличии катализатора (обычно это никель), что приводит к образованию трех молекул олеинового спирта (C18H34OH).
б) Реакция трипальмитина с водой:
\[C_{51}H_{98}O_6 + 3H_2O \rightarrow 3C_{16}H_{32}O_2\]
Обоснование: В данном случае трипальмитин (C51H98O6), который является триэстером глицерина, взаимодействует с молекулами воды (H2O) в присутствии катализатора. В результате этой реакции образуется трех молекул пальмитиновой кислоты (C16H32O2).
в) Реакция пальмитодиолеина с КОH:
\[C_{39}H_{72}O_2 + 3KOH \rightarrow C_{39}H_{71}KO_2 + C_{3}H_{5}(OH)_{3}\]
Обоснование: В данной реакции пальмитодиолеин (C39H72O2), который является двухэстером глицерина, взаимодействует с молекулами гидроксида калия (KOH). В результате образуются молекула калия пальмитодиолеината (C39H71KO2) и трех молекул глицерина (C3H5(OH)3).
г) Реакция глицерина с тремя молекулами стеариновой кислоты:
\[C_3H_{8}O_3 + 3C_{18}H_{36}O_2 \rightarrow C_{57}H_{104}O_6\]
Обоснование: В данной реакции глицерин (C3H8O3) вступает в реакцию с тремя молекулами стеариновой кислоты (C18H36O2). В результате образуется триолеин (C57H104O6), который является триэстером глицерина и стеариновой кислоты.