Для каких продуктов допустимо применение засахаривания : Варианты ответов для меда; варенья; конфитюра? Во Какой

Maksik_1047

49

Для решения этой задачи, давайте рассмотрим каждый вопрос и его варианты ответов по очереди:

1. Для каких продуктов допустимо применение "засахаривания":

Варианты ответов: мед; варенье; конфитюра.

Обоснование ответа:

- Мед может быть засахарен, хотя это не является обязательным. Засахаривание меда может использоваться для увеличения срока его хранения или для придания определенной текстуры и консистенции.
- Варенье и конфитюра обычно содержат сахар, и его использование является обязательным при их приготовлении, чтобы обеспечить консервацию продукта, достичь нужной сладости и текстуры.

2. В каком типе шоколада не содержится теобромин:

Варианты ответов: обычный; десертный; белый.

Обоснование ответа:

- В обычном и десертном шоколаде содержится теобромин, который является одним из основных компонентов какао-бобов, из которых производится шоколад. Теобромин придает шоколаду его характерный вкус и аромат.
- Белый шоколад не содержит какао-массу, а только какао-масло. Поэтому в белом шоколаде не содержится теобромин.

3. Какие ингредиенты используются в качестве желирующих веществ при приготовлении сладких блюд:

Варианты ответов: желатин; крахмал, желатин, пектин; желатин, агар.

Обоснование ответа:

- Желе, пудинги и другие сладкие блюда могут быть приготовлены с использованием различных желирующих веществ. Вариант "желатин" является правильным ответом, так как желатин часто используется при приготовлении данных блюд.
- Кроме того, некоторые сладкие блюда могут быть приготовлены с использованием сочетания крахмала, желатина и пектина (вариант "крахмал, желатин, пектин").
- Однако агар-агар, который обычно используется как альтернатива желатину в вегетарианских или веганских блюдах, не является желирующим веществом, которое используется при приготовлении сладких блюд, поэтому выбираем вариант без агар-агара.

4. В какой форме добавляются яичные белки в самбук:

Варианты ответов: сырые; взбитые; вареные.

Обоснование ответа:

- Добавление яичных белков в самбук требует использования взбитых яичных белков. Это означает, что яичные белки нужно взбить до состояния пены или стабильных пиков.
- Использование сырых или вареных яичных белков не приведет к желаемой консистенции самбука, поэтому выбираем вариант "взбитые".

5. Какую роль играют яичные белки в приготовлении самбука:

Варианты ответов: придают воздушность, пористость; закрепляют форму; увеличивают срок хранения.

Обоснование ответа:

- В самбуке яичные белки играют роль придания воздушности и пористости. Взбитые яичные белки добавляются в рецепт для создания легкой и пушистой текстуры напитка.
- Яичные белки не влияют на закрепление формы самбука или его срок хранения, поэтому выбираем вариант "придают воздушность, пористость".

Надеюсь, что эта подробная информация поможет вам понять правильные ответы на задачу. Если у вас возникнут еще вопросы, не стесняйтесь задавать их!