Какие вещества образуются в результате гидролиза крахмала?

Svetlyachok_V_Nochi

30

В результате гидролиза крахмала образуются следующие вещества:

1. Глюкоза - основной продукт гидролиза крахмала. Глюкоза является мономером, то есть единичным звеном, из которого состоят полисахариды, такие как крахмал. При гидролизе крахмала многочисленные молекулы глюкозы разъединяются в результате разрушения гликозидных связей крахмала.

2. Мальтоза - это дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы, образующихся в процессе гидролиза крахмала. Гидролиз крахмала приводит к разрыву связей между молекулами глюкозы, что позволяет образованию мальтозы.

3. Олигосахариды - при гидролизе крахмала также образуются различные олигосахариды, такие как декстрины и мальтодекстрины. Они состоят из цепочек из нескольких молекул глюкозы и образуются в результате частичного гидролиза крахмала.

Это основные вещества, которые образуются в результате гидролиза крахмала. Они играют важную роль в ассимиляции и усвоении углеводов организмом.